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作为一个上海人，今天做了一个地道的上海菜！糖醋小排。另一个是鸡腿菇炒青菜
糖醋小排制作方式：
1. 小排汆水
2. 葱姜爆炒小排➕料酒。翻炒一下
3. ➕冰糖，红烧酱油翻炒➕一点点盐。（这个时候可以开中火）这里是纯红烧的做法！唯一区别是少➕一点点盐
4. 加水然后开小火哦慢炖半小时！（这期间可以不用看着炉子）
5. 半小时之后，开大火先加一点醋。（醋会挥发）所以要等收汁到一半的时候再加醋下去！然后收汁就好了！
6. 出锅➕芝麻！
鸡腿菇炒青菜
这里我要说了，一定要分开煸炒！再放到一起。这样会比较好吃。在南方人的眼里只有青菜才能称之为青菜！每一种蔬菜都要他们的名字！！
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