在很多人的记忆里,烧饼代表了自己的童年,我从小就爱吃烧饼,那时候的烧饼没有什么花哨的外表,纯芝麻烧饼,吃完了一块才发现半张脸上都糊上了芝麻碎渣儿😆😆以前也不嫌弃,要用舌头舔,一粒一粒,后槽牙嚼得越久,芝麻就越香。
年岁渐长,烧饼好像也渐渐从生活中消失,特别来美这么多年就更没吃过了!
刚好4月这个清明时节,就特别想吃,因为在我们广东开平来讲,烧饼是清明饼~行山饼!所以就上网搜索,找教程,自己弄!😂😂
其实做法非常简单❗❗❗
材料:清水80克,白砂糖20克,油1汤匙
糯米粉80克,木薯粉10克
豆沙/奶黄馅75克
做法:糯米粉+木薯粉放在容器里搅匀
水+糖+油放入锅里,开小火,搅拌至糖溶解,
溶解后即可关火!
趁热倒入粉中快速搅拌成团,然后用手搓至光滑,
搓成面团,待面团降温!
豆沙/奶黄馅分为15克1份!
取出面团一小份,滚圆,轻轻按扁,中间厚,边位
薄身一点,然后包上馅料滚圆,轻轻按扁!
开小火,扫上少许油,把饼放入锅中,慢慢煎
翻面再煎,直至煎至两面金黄色,即可!
最新评论 12
:好怀念的行山饼。以前吃过有叉烧饼,奶黄饼,豆沙饼
:是的,烧饼真的非常多款式,下次试下用叉烧做馅
:奶黄馅是买的吗?
:没有的亲,我这里买不到奶黄,只用了豆沙馅,奶黄想自己做,还在研究做法!😊
:木薯粉可以用别的淀粉代替吗?
:其实没有木薯粉没关系,可以不放,用全糯米粉也可以的亲!
回复 @akwen:亲快试,容易整又好吃😋
:我也爱这个,但好难做呢...
:其实不难的亲!
:这个我超爱吃,你做的真好,跟外面卖的一样
:多谢亲!😊