早餐来做一份日式舒芙蕾松饼吧❗️
这种松饼并不是舒芙蕾，难度要低得多，但是也有云朵般轻盈柔软的质地☁️。刀切下去像切黄油一样，仿佛置身云端
只用平底锅就可以制作❗️雅米还在步骤里面加入了㊙️防止塌腰的新手必备小秘籍哦，包教包会，0⃣️失败❗️
🌟材料：
面粉 27g（低筋中筋都可）
泡打粉 2g
牛奶 15g
香草精 3滴（可无）
鸡蛋 2个
糖 24g
玉米淀粉 9-18g（可选）
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🌟制作
1⃣️分离蛋清蛋黄，蛋黄+面粉泡打粉牛奶香草精搅拌顺滑
2⃣️蛋白打发至绵密泡沫，加糖打发至干性发泡（蛋抽提起尖尖不会下垂）
㊙️因为舒芙蕾松饼面粉含量低，出锅一会就会瘪掉，可以在打发的蛋白中加入1-2勺玉米淀粉（9-18g）最多一个蛋一勺，💕新手用这个方法也可以大大提升成功率哦～
3⃣️加入蛋黄糊翻拌均匀
4⃣️可以把面糊倒进裱花袋或用冰淇淋勺舀到锅上，㊙️也可以像我一样用油纸做一个纸圈，这样形状整齐又不塌
5⃣️锅中刷一层油，小火热锅加入蛋糊，加入3-4大勺水，盖盖子焖5分钟左右，直到顶上面糊不粘手
6⃣️小心的翻面，大火上色即可端出
配上喜欢的果酱、黄油、蜂蜜、枫糖浆就开动啦～雅米最喜欢黄油+枫糖浆的组合，有了黄油尊的不一样的风味❗️
最新评论 15
:请问油纸那个圈是怎么固定的呀？粘起来吗？
回复 @雅米投食计划:用啥粘起来的呀？我试了下，翻面前撕下来pancake有粘在纸上，是小火烤得还不够吗？
回复 @雅米投食计划:哦哦所以要垒到纸圈的高度才好翻身啊！多谢我再试试![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
![[感谢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ganxie@2x.png?v=1)
:哇 这样围起来好棒呀 下次我也要试试看
:哇哦，好棒 👍
:厉害👍，怎样做到不漏呢，我上次也是用纸圈着但一下子就从下面流出来
:打发充分的话应该不会漏出来的，也可能是剪得不齐下面会有大的缝隙，ps：下锅时锅也要热，这样下去底部就会定型啦
:做的真好！
:谢谢😘😘
:马上去弄个，谢谢教程。
:加油💪
:赞哦
:😘😘