最近在家真是闲(馋)出了新高度，于是开始挑战各种一直想做没空做的甜点😆。由于这次忘记屯低筋面粉了，家里的低粉所剩无几，所以只能做低粉含量很少的蛋糕，比如这一款。
我用的是曼食慢语的方子，由于贪心把奶油面积抹的太大于是成了脏脏版千层蛋糕，囧。还是一样跟大家分享一些制作过程中的小心得吧！
🥞关于面糊:
大家可以看到我最底下几张超级厚，这跟面糊的流动性有着直接的关系‼️虽然我是严格按照方子的比例做的，但是由于面粉吸水性不同的关系，面糊比阿老师的要浓稠很多。一开始我没有和视频中面糊的流动性做对比就直接开始做了，一勺面糊倒在锅里根本盖不住整个锅就凝固了😭。后来参照视频中面糊的流动性自行加了一些牛奶才顺利摊出了上面比较薄的千层。
🖐🏻关于手法:
视频中阿老师把🍳锅子放在小火🔥上，锅不离火直接倒入面糊，我觉得这样面糊凝固太快对于新手来说比较有难度。如果第一次制作可以像我一样，每次煎完一张把锅子离火🔥冷却一会儿再倒入面糊。这样可以有充分的时间确保面糊覆盖整个锅面。
🍳关于平底锅:
如果想要煎出Lady M那样中间厚边上薄的饼皮，需要一口平整的平底锅。我家这个平底锅中间比较高，所以导致周边比较厚。下次我打算让面糊在中间多停留一会儿在转动锅子，试试会不会让周边薄一些。
🎂关于奶油:
奶油中的糖我减去了20克，觉得这个甜度对不爱吃太甜的我来说正好。阿老师方子中的原味奶油还是有点腻，如果改成🍵抹茶味的奶油应该会更清爽。
一个千层蛋糕可以轻松消耗你三四个小时的时间，如果大家在家无聊的话可以试试看😆。
最新评论 39
:好棒啊！
:牛
:赞！
:谢谢🥰
:太厉害了 看起来好想吃😋
:谢谢🥰
:对的！千层不难，可是要摊得薄其实还挺考验的！
回复 @夏乐客福尔摩兔:😂我懂！我做厚了的都包成班戟丢给家属😂
:我最开始摊的那两层，一层能顶3层厚😄
:嘿嘿正好想做千层了！
:加油！
:看图片就很想吃
:谢谢🥰方子不错，可以试试哦
:我也看曼食慢语的方子😂但仅限于看
:大部分时间我也是😄
:超棒哇
:谢谢！
:啊！看着还是很好吃~
:谢谢😄
:想要打包🤯🤯🤯！！！
:已经吃光了😋
:说到我嘴馋😋
:嘿嘿，可以自己做做呀！
:哇哇亲爱的做的好完美了，👍以前做过一次真的要好耐心😌
:完美是肯定谈不上了，但是解了馋了，哈哈！最近耐心比较多，平时就算了😆
:太厉害了👍🏻
:谢谢🥰
:千层蛋糕太考验耐心了！然后认真觉得奶油要多到能爆出来才好吃😋
:真的，站在那里摊饼腿都站酸了😂
:你也太厉害啦吧！！
:谢谢！其实并没有想象的那么难的。
回复 @夏乐客福尔摩兔:我也要去试试！成功了艾特你哈哈