💛鹰嘴豆泥（Hummus）是中东地区非常经典的蘸酱。以鹰嘴豆和芝麻酱为基础食材，加入了大蒜、柠檬汁、橄榄油等调味。
💚制作起来相当简单，把所有食物放进破壁机或食物料理机打成泥即可。可以配着pita bread当蘸酱，也可以涂在饼里，还可以搭配各种蔬菜和肉类。不仅美味健康，还相当万能。
‼️我最喜欢用baby carrots蘸hummus当零食或者前菜吃。我家基本总会有做好的hummus在冰箱里，想找零食我就会拿点芹菜或者胡萝卜蘸。我老公会用pita bread或者chips蘸着吃😂
它富含很高的植物蛋白和膳食纤维。每100克中有8克左右蛋白质和大约6克的纤维，促进消化系统健康而且吃完饱腹感很强。除此之外，它的各种微量营养素都非常丰富，对于素食者来讲是非常理想的选择，因为里面丰富的铁、磷、叶酸、B族维生素是素食者比较容易缺乏的。
🌟鹰嘴豆泥的好处实在太多，如果展开写可以写一整篇文章。简单概括一下就是：
✅高植物蛋白
✅帮助控制体重
✅减少心脏病风险
✅促进消化系统健康
✅帮助控制血糖
‼️下面介绍个超简单的做法‼️
<食材>
• 2罐15 oz的鹰嘴豆 / chick peas or garbanzo beans
• 1/2 cup 罐里的豆汁 / liquid
• 1/2 cup 芝麻酱 / tahini sauce
• 1/4 cup 橄榄油 / olive oil
• 2个柠檬挤成汁 / lemon
• 3瓣蒜 / garlic cloves
• 1 tsp 孜然 / cumin
• 1/2 盐 /salt
<步骤>
1. 将2罐豆子倒到碗中，罐里的汁不要扔。
2. 在破壁机中加入鹰嘴豆，豆汁，芝麻酱，橄榄油，柠檬汁，蒜，孜然和盐。先开低速打10秒再转成高速打半分钟。如果过稠就加一些罐里的豆汁。
3. 最后可以用红椒粉、欧芹装饰，再洒一些橄榄油。
最新评论 22
:我超爱Hummus！好吃，多吃也不罪恶。我也自己做hummus，罐头chickpea的水，还可以打成vegan cream
:没错！主要是好吃又好做，我也试过用那个汁做过几次cream，没想到居然那么像真的whipped cream 🙈
回复 @焦糖bb:对搭，那个汁再加一点cream of tartar打就是heavy cream，超级神奇😃。而且我最爱也是胡萝卜粘hummus，其他蔬菜我觉得Ranch酱粘着好吃
:啊我爱hummus！！每次去吃中东菜都要点
:我也是！！但是外面做的会放很多油😂😂
回复 @焦糖bb:😂😂我每次出去吃都有胖罐子胖摔的心态😂没救了
:看着超专业的😍可以抹各种夹饼
:谢谢宝宝！我就感觉啥都能抹😂
:我也好爱吃这个！看来又多了一样不用去外面买的啦
:嗯嗯，而且需要的食材都是可以在家放很久的，买回来就算不马上用也没关系
:好棒这个喜欢👍
:好吃又好做😋
:学起来了
:嗯嗯特别好做🙈
:我和老公都很爱吃Hummus，感谢你分享的食谱，改天试试！
:不客气呀，希望你们也喜欢这个食谱！如果你想吃起来口感更润滑，不考虑热量的话，多加一些橄榄油会更好吃！
回复 @焦糖bb:👍🏻👍🏻我老公完全不介意热量🤣🤣
:看着超赞！
:谢谢宝宝！我就特别爱吃鹰嘴豆泥🤣
回复 @焦糖bb:我也喜欢，你这个看着像外面卖的一样专业！收藏一个！