一说起蚝油让我想到N年前对蚝油的认知度还停留在只适合做海鲜类食物，后来也是学做菜的时候了解一番调味品后，才知道蚝油的用处有很多，不管是荤菜还是素菜都可以用。在这里面最喜欢用蚝油做的就是菌类，知道我的人都知道我超爱吃一切的菌类，也喜欢喜欢用菌类烹饪各式各样的菜，菌类中这两年我最爱吃的是杏鲍菇，就如第一次吃的时候一样，感觉它的味道很独特，明明是素食总是让我感觉在吃荤菜。喜欢吃菌类的一般都知道菌类不适合用刀切，适合手撕，因为刀切的话里面的脉管切断，烹饪过程中调料会影响菌体原来的美味，故一般要保持其鲜味的话，不切只撕。
这是我最喜欢的一种吃法，蚝油手撕杏鲍菇，这样的做法使得杏鲍菇非常的鲜美，也比较下饭，用了蚝油后也无需太多的调味就很好吃啦😋
✨材料：
杏鲍菇3个，青椒1个，干辣椒3～4个，蒜3瓣
✨调料：
蚝油2茶匙，生抽2茶匙，黑胡椒半茶匙
✨做法：
1、杏鲍菇手撕成条，青椒切块，干辣椒，蒜切片
2、锅中倒入少许油，杏鲍菇先在锅中干煸
3、干煸出多余的水分，盛出
4、下入干辣椒，蒜炒香
5、下入青椒翻炒
6、加入杏鲍菇翻炒
7、加入蚝油、生抽2茶匙，黑胡椒少许
8、翻炒均匀，出锅
谢谢您的阅读和喜欢！本厨娘将会继续和大家分享自制的私房菜、拿手菜和美食甜点，敬请关注哟💁🏻♀️
最新评论 3
:👍
:又解锁一个新煮法了，我家只有我吃这个🍄，我切片加🦐去皮，xo酱爆炒
:好吃😋