厨房小白的第一道菜,非常有可能是西红柿炒鸡蛋,经典好吃,做法简单,我当年出国前,学会的第一道菜就是它,得先保证自己不被饿死不是。后来,慢慢对烹饪有了更多的兴趣,钻研菜谱、考查食材等等,才发现即使是最简单的西红柿打卤面也有它的秘诀呢,今天就和小伙伴们分享,希望你也能做出酸酸甜甜的老北京西红柿打卤面。
取3-5个鸡蛋在碗里打散,加入少量的水,这样炒出来的鸡蛋更加软嫩,而且还显得多。烧热油,放入鸡蛋,在鸡蛋即将开始凝固的时候,用炒菜勺从边缘向中心方向轻轻推,这样还没有凝固的蛋液就接触到热油继续开花,炒出来的鸡蛋颜色鲜亮,而且显多, 炒好的鸡蛋盛出备用。 不知道餐厅里的大师傅炒菜是不是这么炒,显多是王道。
用锅里的底油就好,放入切成块的西红柿,加入少量的盐,让西红柿更容易炒出汁儿来。接着加入两碗水,生抽老抽调味,沸腾后加入之前炒好的鸡蛋,加盐、香油提香调味,撒一把葱花,西红柿鸡蛋卤就做好了,非常的简单易操作吧。
面的话,丰俭由人,你可以从面粉开始做纯粹的手擀面,也可以滚水里下一把挂面,总之,最后在煮好的面条上浇上西红柿鸡蛋卤,看着面的颜色渐渐变红艳,香喷喷的味道让全家人都等不及要开动了呢!
最新评论 8
:番茄炒蛋万能~咋都好好吃😁
:真的是 万能 配饭配面都好吃呢
:🥰🥰🥰学起👍👍👍
:😋
:好诱惑这个很香好好吃
:谢谢海鸥 我也超爱吃
:超喜欢吃这个!
:简单好好吃 早上好