宅在家一定要吃得有营养！这道菜豆腐嫩滑，融合了鲜虾的味道，虾油更是有营养。虾的营养在于含有丰富的蛋白质，同时富含锌、碘和硒，而且硒对致癌的铅、铊有抗拒作用，并可以提高人体免疫力。豆腐就更不用说了，它的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。
✨材料：
嫩豆腐1盒
鲜虾半磅
✨调料：
玉米油适量
清水适量
盐3g
白糖3g
胡椒粉2g
姜丝5g
葱花适量
✨做法：
1. 虾洗干净后焯水一分钟，捞起凉一下再剥去
2. 这个时候可以切豆腐，轻轻的倒扣盒子拿出来，从中间横切一刀片成上下两片，然后切成小块
3. 切点葱花，姜切成丝备用
4. 接下来剥虾🦐，虾头留一边备用不要扔，一会用
5. 虾身去皮，然后从腰中间轻轻的滑一刀，再用牙签挑出虾线，黑线一条，我买这个虾不是很脏，线都白的，估计是饿了好久了吧😄
6. 取完虾线的虾用清水冲洗一下，一开二切成小块
7. 起锅倒入少许玉米油，有橄榄油更好，放入姜丝爆香
8. 虾头控干水分倒入锅中煸炒3分钟
9. 倒入适量清水或者高汤煮5分钟，至出虾油汤变金黄色，虾头捞起扔了不要
10. 先放入豆腐3分钟后再放入虾2分钟，放入少许糖提鲜。
11. 放入胡椒粉2g左右
12. 放入盐3g左右，盐根据你的口味和水分来放，宝宝的尽量少放
12. 然后起锅撒入葱花点缀一下就可以享用了
✨温馨提示：
水不要太多，也不能太少，盖住豆腐块就可以
家中有小宝宝的，可以把虾肉打成碎末放入
盐少放，吃的是鲜味
虾要活虾，吃起来才新鲜
谢谢您的阅读和喜欢！本厨娘将会继续和大家分享自制的私房菜、拿手菜和美食甜点，敬请关注哟💁🏻♀️
