今天的晒货开启面试系列😋最近真的是爱上了手揉面2333感觉好解压～之前买的两小袋中筋面粉和一袋高筋面粉就要见底了😂下周补货～
这次教大家做一个简易版的灌汤包，虽然说是简易版但是还是蛮麻烦的，我实在汤汁冻这里偷懒了。传统的鸡汤动（aka鸡冻，激动lol？）是要用鸡脚鸡骨熬制一两个小时后得到的，我懒也没有鸡脚，就直接鸡汤+吉利丁替代了。成品也是鲜美+汤汁充裕，所以这里就把这个偷懒做法分享给大家～这个包子这次是我和男票合作的，我擀面技术一言难尽，正好他擀面是一绝，绝配哈哈。这里除了鸡冻其他都是参考了阿曼达老师的菜谱～
🥟食材：
五花肉：400克
糖：一小撮
芝麻油：两小勺
盐：1/4小勺
生抽：一大勺
白胡椒粉：一小撮
蚝油：一大勺
姜：一小块
鸡蛋：一个
温水：105克
盐：一小撮
鸡汤：100 毫升
吉利丁粉：1小勺
🥟做法：
1.先来做鸡汤冻，鸡汤加热稍微熬的浓缩至一半体积，不沸腾状态下加入吉利丁粉搅匀。之后放冰箱冷藏至成冻
2.剁肉馅，嫌麻烦也可以用肉末。之后加入所有调味料朝一个方向打至上劲（黏成一团的状态），之后放冰箱冷藏让味道融合，最后加入切碎的鸡冻，搅匀后继续放冰箱。
3.做包子皮，这里用60度左右的水和面做一份半烫面面团，揉成光滑面团后醒面20分钟，之后滚成长条切成10克左右的小剂子，擀成中间厚周围薄的面片
4.包入肉馅，之后收口一定要收紧，具体手法很难描述大家去找个视频吧，这个真的要练2333
5.上锅蒸，上汽后10分钟，包子下面记得垫防粘的纸，之后出锅就可以开吃了～
6.来个蘸酱：醋+姜丝是个很好的选择。我还做了一份油泼辣子+酱油+醋的，也很配。真的是幸福又满足OwOb
最新评论 16
:手疼…没法揉面，我就看着吞口水
:顺便悄咪咪的说一句trader joes的灌汤包很好吃🙈🙈
回复 @米啾啾面啾啾:说得我好像手不疼就能揉一样，面粉也没有了哈哈哈
:太厉害了👍
:谢谢ღ( ´･ᴗ･` )～
:太厉害了！！看了并不想自己做，只想把你打包回家哈哈哈
:哈哈哈哈哈我要不是因为宅在家里估计也会买现成的
:👍
:太强大了🤩
:谢谢XD
:膜拜宝宝🙆♀️🙆♀️太优秀了👍👍
:比心ღ( ´･ᴗ･` )你也好厉害啊ÒwÓ做那么多好吃的
:宝宝太优秀了👍🏻
:ღ( ´･ᴗ･` )～～～