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大概是西安美食太丰富了吧，我没有在西安品尝过肉丸胡辣汤，要不是@董cancancan小伙伴在西安美食的晒货里推荐，我真的要错过了呢，这可是让西安人魂牵梦绕的汤品，而且我可以跟你保证，无论你来自哪里，当这碗肉丸胡辣汤端到你面前的时候，你一定难以抵挡它的诱惑。
做法略微有些麻烦，昨天晚上发布了文章，里面详细分享了烹饪过程，为了软嫩的肉丸和香味四溢的汤品，我相信小伙伴们还是很愿意花时间的。特别是小肉丸子，要达到软嫩的口感一定要不嫌麻烦地用手沿着顺时针方向搅拌肉馅儿，摔打上劲儿，然后还要像摇元宵一样让每个小丸子都均匀地滚上淀粉，具体方法移步文章。
肉丸胡辣汤的汤头是熬煮了很长时间的牛骨汤，加入切好的胡萝卜丁、土豆丁和豆角段以及超有灵性的胡椒粉和花椒粉，最后再加入肉丸和圆白菜，煮到圆白菜开始变软就差不多了。
最后一步至关重要，因为它关系到你是否能做出肉丸胡辣汤的粘稠感，没错，就是要分三次加入水淀粉，搅匀，一边搅你就会发现汤头开始变得粘稠起来，关火出锅。口感细腻，汤头鲜美，肉丸软嫩，花椒粉和胡椒粉堪称点睛之笔。
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最新评论 18
:🤩多谢鼓励
:已经在安排这个胡辣汤作为明天晚饭了，牛肉已取出准备解冻，再这样copy下去我们全家都会非常壮大怎么办？
回复 @馋嘴猫咪TZ:今天copy了胡辣汤，味道超好，极受欢迎👏
:哈哈 胡辣汤里很多蔬菜的 先吃好了再说
:好看又好吃😍
:周末做起来啦
回复 @馋嘴猫咪TZ:不是西安人，做不出道地味😂
:感觉好好吃
:不难做啦 很好吃的
:😛👍👍很喜欢这个
回复 @馋嘴猫咪TZ:我..离西安有点遥远， 我是很南方的😂我喜欢吃大盘鸡， 油泼面， 还有什么记不起来了，太久没出去吃饭了🤯
回复 @馋嘴猫咪TZ:因为你做的 我都想吃 都想动手做😋就是行动力不够😂眼睛看的很满足