这次做的菠萝派🍍用了一个新的puff pastry，对于皮的蓬发掌握不是很好，有点遗憾，直接导致卖相不太好，但是口感比大家都熟知的Pepperidge Farm要好一些，更酥软，更油一些～但也是因为更蓬松，所以导致派的四周饼皮粘合的不是很好，容易露馅…今天给大家算是分享一个购物体验吧～
🍍酥皮品牌：Taste of Inspiration （图五）
这个牌子的酥皮是一盒两片，但是没有独立包装，所以我拿出来的时候，是两块粘在一起了。我掰开后拿出其中的一片，是三折的，非常难打开，饼皮非常无比粘，很容易撕坏。这个点给差评！
但是口感来说，这个要比Pepleridge家的要更酥软～所以看在好吃的份上就原谅了它饼皮的包装吧…所以如果为了好看或者宴客买Pepperidge的，自己家里吃可以选择这个牌子的～
🍍菠萝派制作（2张酥皮的量）图六
1⃣️菠萝酱的制作：
菠萝半只切成小手指指甲盖大小➡️拿一口锅黄油融化，加入菠萝和40克糖翻炒➡️加盖小火焖煮10-15分钟，让菠萝变得软烂➡️50克水和5克淀粉搅拌成水淀粉加入锅中，与菠萝搅拌均匀➡️离火放量冷却
2⃣️与酥皮组合（图七）：
酥皮从包装取出以后，用刀切成6份➡️拿一个烤盘，放上烘焙纸➡️取出一张切割后的酥皮放入烤盘，注意要放到你想要它最后在的位置➡️加入一大勺菠萝酱➡️对折，用叉子压实三边或者四边，以免菠萝酱漏出来➡️在表面刷上鸡蛋液
3⃣️放入烤箱，400度烤15-20分钟。具体取决于酥皮的情况。酥皮表面变金黄色有一点微焦即可～
⚠️注意：
1⃣️步骤二中，我把酥皮放到烤盘中再组装是因为我的菠萝酱还有点热，如果在外面组装好的话，菠萝酱的温度太高会融化酥皮导致很难搬运至烤盘，所以我直接将酥皮先放在烤盘内。
2⃣️步骤二中有提到用叉子压实四周，但是最后这个酥皮实在是膨发性能太好，以至于四边叉子的压痕都看不见了，但我之前用Pepperidge的酥皮就不会发那么大，可以保留下完美的压痕～
最新评论 4
:👍
:厉害了
:这个皮还能做蛋挞 苹果派也好吃
:是的是的～之前做了蛋挞～超幸福，分分钟就能吃上～