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自从出国就没再吃过韭菜炒鸭血了，上次在weee上刚看到有卖猪血，想着一样可以拿来炒，于是买来做做看！没想到很简单特别快手，而且超下饭～
食材：300g猪血/鸭血，80g韭菜，2颗蒜，10g姜，2tbsp炒好的红辣椒（没有的话用10g郫县豆瓣酱代替，就要减少生抽的量），0.5tbsp郫县豆瓣酱，0.5tbsp老抽，1 tbsp生抽
步骤：
1. 锅里水烧开，加盐，下猪血焯水1分钟后乘出备用。这时候同时可以把姜蒜切末，韭菜切段。
2. 热锅烧油，下辣椒，豆瓣酱，蒜末姜末，炒出香气，加一勺清水，烧开后加入老抽生抽，和一咩咩盐。然后下猪血烧2分钟。加入半勺香醋提鲜～
3. 这时候可以加入水淀粉勾芡。然后下韭菜，翻炒均匀就可以出锅。韭菜一定要在出锅之前下，才能保留住韭菜的鲜味～
我用的红辣椒是之前去天府打包回来的菜剩下的，超级香，留下来炒菜太机智了哈哈！
这次做的唯一问题是，猪血焯水时被煮出好多孔😅下次要注意一下～
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最新评论 37
:好诱人
:天啊，最喜欢菲菜配猪红😋😋
:嘻嘻我也很喜欢～ 特别下饭！
回复 @努力努力再努力啊:广东人出去喝早茶也吃这个🙈🙈🙈
:好想吃🤤
:我爱吃！
:我今天吃了猪肝好开心！猪血我也爱爱爱！
:嘿嘿～ 哇！猪肝！又馋我😍
:好吃
:看着好香！
:嘻嘻🥰🥰
:保存下次做
:嘻嘻 做起来！
:哇 我去中式点心茶楼会点哈哈 自己不敢做
:咦？！早茶店有猪血嘛！哎呀那我下次点来看看～ 自己做真的有点血腥🤣🤣
回复 @努力努力再努力啊:哈哈 有的 我'自己做只会火锅扔进去
:买了好多次猪血，还是觉得不是以前吃的味道，不知道为啥😂😂😂
回复 @猫小仙Cloris:你一般怎么做猪血呀？我感觉猪血需要做的口味重一点，入味了就好吃了～
:hmm 可能还是小时候的味道最好吃
:我也买了猪血诶！
:哇 做起来！我还很喜欢火锅里下猪血！
:卖相好
:谢谢☺️
:哇 我有十年没吃了 好想吃
:哈哈我也是七八年没吃过了
:我也喜欢吃鸭血 这边很少卖 都是猪血
:嗯嗯是的！鸭血不好找
:棒棒的
:猪血好好吃啊！跟韭菜是绝配！
:真的真的！
回复 @努力努力再努力啊:超想吃的!
:我也喜欢吃这些猪血鸭血🤤
:哈哈哈我也是 就喜欢那种有一点腥的香味。有点重口哈哈