家里还剩四盒酸奶明天过期，so………🤣
🌟酸奶蛋糕🍰
鸡蛋*3 210
酸奶170g 120
玉米油30g 250
中筋面粉40g 170
玉米淀粉15g 60
糖20g 75
最后成品317g，共900卡
❗️附个口述版巨简单流程：酸奶+玉米油+筛面粉+蛋黄*3，按顺序加，每一步都要搅匀，打发蛋清到湿性大弯钩，分三次下糖，1/3蛋白糊加入蛋黄糊搅匀再倒回蛋白糊，翻拌均匀倒入模具。提前预热烤箱到265F，大烤盘放2cm高热水，再放模具进去，等75分钟就好啦！
*本来应该是40g中筋+10g玉米淀粉配成50g低筋的，结果手抖加多了……
*家里鸡蛋个头有点儿小，酸奶用的老北京酸奶，不够稠，乳化后甚至加了面粉、蛋黄之后的蛋黄糊看着比以前做蛋糕的都稀，当时觉得有点儿担忧，但没想到烤出来没什么问题，比上次戚风还要好✌️
*打发蛋白到湿性发泡大弯钩，这次没加醋帮助打发，而且考虑到酸奶自身带了12g糖，还减了方子里的12g糖，但后来没消泡，烤的过程中没塌也没裂，不知道是不是这次记着往大烤盘里多加点儿水而且放到下层烤箱的原因，水浴法265F 75分钟，低温慢烤真的是消耗耐心，等的我要急死了🤦♀️
贡献一个脱模车祸现场，太着急吃了😭而且由于这个方子就是要做软弹的酸奶蛋糕，所以烤盘上应该抹黄油的，不然不好脱模..…
但这个口感绝了，真的是媲美乳酪/半熟芝士的软嫩口感，如果酸奶再稠一点儿估计就会更有立体感一点儿，下次用greek yogurt试试！
🌟芒果酸奶杯🥭
72g 芒果
85g 酸奶
110卡
健康又好看，果泥+酸奶+水果切块儿真是万能组合
最新评论 8
:补充一句：冷藏过夜第二天吃更好吃，暴像乳酪/半熟🍰
:😋
:谢谢！这周末跟着做一次试试～
:客气！！有啥问题可以问我吼
:赞
:棒棒哒👍🏻
:哈哈哈笔芯！
:赞