作为一个南方人，我对北方的面食有着谜一般的热爱😂😂😂，面条🍜、饺子🥟、包子、馒头、烧饼、各种面食点心🥧简直是爱不释手。我可以一个星期不吃米饭🍚，但是不能一个星期不吃面食。可能我的内心深处住着一个北方的汉子🤣🤣
想着冰箱里还有一包猪肉碎，于是今天就三下五除二的把它们都变成了我超爱的圆滚滚的饺子🥟。
平时都是在外面买饺子皮，现在天天宅家，终于有时间自己做饺子皮了，而且一边包饺子，还能一遍五刷陈情令，开心🥳。吃着自己做的饺子，再蘸上辣辣的调料，人生简直太完美了🥰🥰🥰
🧂材料：
饺子皮：
面粉
盐
肉馅：
猪肉碎
大白菜🥬（南方有些地方叫绍菜）
姜末
盐
生抽
白胡椒粉
🔪做法：
肉馅：
1.大白菜切成粒，加少许盐搅拌，静置15-20min后，将大白菜中的水分拧干，备用。
2.猪肉碎倒进大碗中，加入切好的姜末，生抽，少许盐，少许白胡椒粉（这里可以试一下味道，如果肉馅里的盐味刚刚好，大白菜就需要冲洗一下才能加进来），将拧干水的大白菜加进来，用筷子顺着一个方向搅拌出肉筋（如图3⃣️）。
饺子皮：
1.将面粉倒入一个大盆中，加入非常少的盐，慢慢加水，用手搅拌均匀揉搓成图2⃣️的第一个图那样就可以了。揉好的面团有一个标志就是不粘手，而且盆里看起来也很干净。
2.切少量面团，搓成条，然后切成小块，用手心压扁后，用擀面杖擀开就可以了。
饺子：
1.根据面皮的大小放入肉馅。
2.将面皮对折后，上端的最中点捏在一起，然后两个大拇指捏在刚才捏紧的地方，食指和拇指紧其它开口的地方捏紧。
tips：
面粉中加盐是为了让面皮吃起来跟劲道，所以不需要放太多。
肉馅中加一个鸡蛋🥚味道会更好。
做肉馅儿的时候，我都会试一下生肉馅儿的味道，以免做好之后发现太咸或太淡，尝了之后一定要漱口，生肉吃了会拉肚子，不卫生。
除了白菜猪肉馅，还有韭菜猪肉馅，芹菜牛肉馅，香菇猪肉馅都很好吃，但是白菜和芹菜需要用盐拌一下，把菜里的水分沥出来，做出来会更好吃。
最新评论 10
:如果你不说看着就是北方饺子
:我也觉得我比较像北方汉子😁😁😁
:我也是个内心住着北方汉子的南方女子😂
:😂😂😂道友好
:我也是 南方人很喜欢这些🤝🤝👍🤤
:🤝🤝🤝
:👍
:👍手工水饺，好多年没吃过了
:还是喜欢吃手工水饺😁😁
:👍