黑米营养丰富，最近爱上它了⋯今天发明来做黑米碗糕～香甜可口，超级好吃，做的量有些大哦😜共做了13个~
需要材料:
材料1：
中筋面粉 70克，温水 warm water 100ml
酵母 7 克
材料2：
黑米100克㴆泡2个小时以上，粘米粉 350克(一包多些），水 750ml
材料3：
泡打粉 baking powder 10克，糖 sugar100克
做法：
1、面粉中加入酵母粉搅拌均匀，包上保鲜膜，发至两倍大，大约30-40分钟！
2、在面粉发酵的时候，我们可以煮米浆（半熟粉）. 首先黑米中加入水750ml打成黑米浆，然后加入米粉搅拌成米浆。然后倒入锅中开火煮米浆，不停搅拌至浓稠的浆。
火候自己掌握， 由大转中转小！ 把米浆煮成半熟粉，没有流质的浆即可。
3、把发酵的材料和半熟粉的材料混合在一起搅拌均匀！
再盖上保鲜膜发酵至两倍大， 时间大约50分钟多！
4、米浆拿出来，再搅拌让它实下来， 再让它发酵一次如同上次大小！ 时间约40分钟。
5、再在米浆中加入糖和泡打粉放进去搅拌均匀！ 糖份量放多少根据个人甜度的喜爱！
6、把搅拌好的米浆装进纸杯里， 大约9成满！ 这时蒸锅放水烧滚，再把米桨杯放进去，然后开始蒸，约15-17分钟即可。
如果喜欢还可以加些果仁⋯， 芝麻等等！
以上面份量的材料， 纸杯大约蒸出13个碗糕！ 刚好家里找到1个小酒杯，多做了一个小的，不过酒杯里面要抹油。
这样做出的碗糕真的超级的松软，冷却后的碗糕也一样松软哦~
最新评论 15
:特别有营养
:又美又好吃
:成功的碗仔糕就是松软，宝宝做的非常成功呀，颜色还特别好看❤️
:😋看着不错
:好棒看着就好吃又健康
:厉害厉害
:感觉好吃又健康呢👍
:健康又好吃😜
:👍😋
:好像蓬松的大馒头
:口感不一样，米糕味十足。
:黑米的碗糕很健康呀😁
回复 @我的美丽人生:我家有囤黑米煲粥，下次也试试看你的黑米糕😍
回复 @我的美丽人生:小时最喜欢吃这种开口的米馒头。