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大家都分享0失败烘培案例 我来分享一个失败的😂😂 希望有专业朋友帮忙分析下原因 🙏
【脏脏石头块】脏脏包的变身😂
本来是做脏脏包的，而且这次家了核桃仁和蔓越莓，超级期待这个周每天早上可以有个脏脏包来配咖啡。
结果… 考完后 味道还是很好 就是… 超级硬 男票路过看了一遍 用指头点了点面包 叹了口气… 走了😅
我用面包机揉的面 揉了半个小时 发了一个小时 这一个小时后 我去取面 发现面并没有发大 存着侥幸心理 准备了下放进来了烤箱 以为烤一下就会发起来🤣 就这么成功造就了失败案例😬
找原因：
🤔没放酵母？如果我没有记忆混乱…那酵母肯定是放了 我按照菜谱放了足量的酵母 但是我还放了盐 查了一下如果盐和酵母接触过早 容易使酵母失效 所以这个可能是一个原因 酵母和盐接触太早了
🤔核桃仁和蔓越莓阻止了酵母发酵？面团快揉好的时候 我放了核桃仁和蔓越莓进去… 这个我以前做其他面包的时候也放过 并没有影响… 所以应该不是这个吧…
想不到其他原因了… 求专业小朋友解答一下
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最新评论 9
:应该是酵母的原因。1.酵母在发酵过程中因温度过高死了导致失效。2.酵母选择错误，如果面团里放了很多糖用低糖酵母（dry yeast）是无效的，必须选择耐高糖酵母（instant yeast）。我能想到的是这两个原因导致没有发起来。同时可以选择加入小苏打通过化学过程使面团膨胀。
:十分感谢～ 我用的是instant yeast… 那估计是温度有点高了… 下次我加点小苏打试试～ 🙏～
回复 @ClaireCui:👌！ 好滴～ 实在是太感谢了！ 要不然从新准备材料再做实在太浪费了～
:可能是酵母失效了？我发现酵母打开后即使放冰箱也蛮容易失效的
:谢谢～ 十分感谢～ 综合你们这些专业回答… 温度过高 或者酵母失效…看来看来问题就在酵母上面了…😢
:蔓越莓和核桃应该不影响