今天是一道伪wfh快手午餐系列，因为卤牛筋是要花时间的，但是其实做法特别简单，有了高压锅直接放进去就解决了，卤好的牛筋泡在卤汁中隔夜入味，第二天直接煮面加热一下就能吃了超级快手～我这次卤牛筋时也卤了鸭翅、藕和鸡蛋，真的是一次卤一锅，慢慢吃超级方便
前段日子逛知乎看到问题：什么食物看起来很肥其实很低卡，牛筋真的是榜上有名～碗里码上满满一层牛筋也不会觉得负罪感超强～而且饱足感超强，软软糯糯的特别好吃OwO
🐂食材：
牛筋
卤料（超市里面有现成的卤料包，大家也可以拿香料自己配），这里卤汁每次卤完了可以过筛一下取出杂质和油脂，之后直接冷冻保存，老卤真的是越用越香的～
其他适合卤的食材：豆腐、鸭翅、海带、藕、鸡蛋
面线
芥蓝/别的蔬菜
🐂做法：
1.鸭翅和牛筋先冷水下锅加热去除血水，之后洗干净后放入instant pot
2.加入卤汁，加水末过食材，之后尝尝咸淡，要比平时做菜更咸一点。这里可以加生抽调节咸淡，也可以加老抽上色
3.meat stew模式一小时，自然放气晾凉即可～做好后可以把牛筋放在卤汁中再浸泡一晚入味
4.藕之类的食材就等牛筋卤好后倒一点卤汁出来，加藕片之类的食材，小火煮半小时，之后浸泡过夜入味
5.鸡蛋的话，冷藏的鸡蛋入沸水，之后煮7-8分钟，出来冲冷水剥壳，之后在卤汁中浸泡一夜即可。这样是溏心的状态～
6.煮面，煮青菜，码上食材，就可以开吃啦～
最新评论 6
:我想当这个碗🤭
回复 @茶壶:这时候是要说：不知满出来，都要溢出来了吗😂😂😂
回复 @米啾啾面啾啾:请让我满出来吧！！
:溏心蛋好棒哦！
:对的～我是溏心蛋死忠哈哈