趁着在家跟着某书学做甜点❣️
这次选择学入口即化DuangDuang的“舒芙蕾”☁️
材料：
🧡蛋黄2个 🥛牛奶30克 玉米油20克 泡打粉1克 低筋面粉30克 玉米淀粉20克
🤍蛋白4个 糖35克 🍋柠檬汁少许
做法：
🧡制作蛋黄糊🧡
1️⃣将蛋黄，牛奶，玉米油，泡打粉混合搅匀。
2️⃣加入过筛后的低筋面粉玉米淀粉并搅匀，蛋黄糊完成，放一旁备用。
🤍打发蛋白🤍
3️⃣蛋白加入几滴柠檬汁，然后以中低档强度打发。
4️⃣蛋白出现大大的鱼眼泡时，加入1/3的糖继续打发。
5️⃣蛋白体积变大，大鱼眼泡变成浓密的泡泡时，加入1/3的糖继续打发。
6️⃣蛋白开始有型，能够挂在打蛋器上面形成弯钩，加入最后1/3的糖继续打发，直到蛋白形状变非*常*立*体*不再下沉变平坦。
7️⃣蛋白逐少倒入蛋黄混合，用裱花袋装起。
💛煎舒芙蕾💛
8️⃣在不粘锅薄涂一层油，小火慢煎，挤出蛋糊，再往旁边倒一勺水，盖上锅子，等4-5分钟。
9️⃣开盖将蛋糊翻面，盖上盖子煎1分钟后完成。
❤️珍奶装饰❤️
🔟取出一根黑糖珍奶雪糕让其天然融化，然后淋在舒芙蕾就是最好的装饰啦～
我失败了好多次看了好多视频研究才成功，但我相信聪明的你肯定很快就能掌握窍门，做出好好次的舒芙蕾唷～
