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宅家期间囤了好多土豆，凉拌，清炒，炖肉都试过了一遍，这次来做干煸土豆丝。通过控制变量法，找到了最健康省油省时的做法✌
武汉人最喜欢的干煸做法，做出来的土豆丝香辣焦脆，浓郁的葱香混合着辣椒，花椒的香气，好吃到摇摆～～
🌟土豆切丝一定要细一点，这样煸炒出来，里外的口感才能比较一致。
🌟土豆切丝后，放在凉水里多洗几遍，这样可以去掉土豆里一些淀粉，炸起来不容易黏在一起，吃起来也更脆。
🌟油炸步骤不能省，油却可以省！
只需要倒入盖过锅底的一层薄油，保证让裹了淀粉的土豆丝每一面都能均匀沾上油。油炸至淀粉定型，就可以捞出，起一个过油的作用（只需要1-2分钟）。之后再集合所有油炸的土豆丝一起送入空气炸锅。
从图四的对比可以看出来，用了空气炸锅的干土豆丝色泽更焦黄，吃起来更脆。
如果全程油炸，不提复炸步骤，耗时也非常久，土豆丝脱水很慢，至少要8-10分钟才能发生皱缩。
如果直接将裹了淀粉的土豆丝放入空气炸锅，那就是完全失败，也不可行。
💕不同于炸薯条，干煸土豆丝拥有完全不同的口感和口味，是非常传统的中式菜肴，下饭零嘴都好吃！
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最新评论 14
:赞
:看起来超香！
:捉到一只龙龙～～～
:这个好棒😋
:做起来吧(^з^)-☆
:看着好诱人啊😋
:诱惑我🤤🤪
:超好吃😋
:好棒~
:谢谢喜欢！
:看着就好香！🤤
:谢谢喜欢，忘了写了，还有芝麻香😋
:来给你加油了！！
:谢谢宝宝(づ￣ ³￣)づ