今年因为疫情，难得跟妈妈一起过母亲节，从小吃妈妈煮的饭菜，今天想做个蛋糕给她，简简单单但爱心满满。祝愿妈妈平安、健康、喜乐！
戚风蛋糕应该是烘培里的基础蛋糕了，操作简单口感松软，基本平时要做什么节日类的蛋糕就它没错了。
❤️️ 今天做的是6寸的蛋糕胚，首先将3个鸡蛋的蛋黄蛋白分别打在两个搅拌盆里
❤️️蛋黄中加入20克糖，35克玉米油，40克牛奶、一点点香草精、一点点盐搅拌均匀，后过筛加入50克cake flour搅拌顺滑
❤️️接下来打蛋白，也是戚风蛋糕成功的关键。打蛋白的时候就可以预热烤箱至300度。手动搅拌器高速把蛋白打散后加糖，分三次加入糖，最后一次和5克的玉米淀粉一起加入，把蛋白打到立起有小尖钩的时候就可以了
❤️️把打发好的蛋白先一半加入蛋黄糊中搅拌，第一次不用搅得太均匀，以免蛋白消泡，然后把剩下的蛋白全部加入面糊中拌匀
❤️️把混合好的面糊垂直倒入烤盘中，送入烤箱前轻轻震两下面糊，可以消掉面糊中大的气泡。300度烤50分钟就可以了
❤️️烤好的蛋糕拿出后震几下倒扣在凉架上，完全放凉后才可脱模。等待时可以准备自己喜欢的水果，把蛋糕切3片，然后开始打奶油，就可以开始装饰了。今天叫女儿帮忙做了个cake top，简简单单的装饰完放冰箱冻一下再拿出来吃口感更好哦。
以此母亲节，祝愿天下所有的妈妈每天都快乐！
最新评论 3
:祝福你的妈妈平安喜乐！我很喜欢你的头像🙏🏼
:谢谢！感恩！
:奶油好均匀呀