来一盘【龙井🍃虾仁🍤】，忆【杭州】
当时在中餐厅3看到林大厨烧这道菜时，就想尝尝，当然林大厨的菜我每个都想尝。最主要是一提龙井我就想到杭州，一个有我五年回忆的城市。然而为什么我在杭州的那几年没吃过！而且是听都没听说过！
上周看到 @三团 的晒货才知道原来这个菜可以自己烧而且步骤在我可操作范围内。上周末立即买了虾🦐来跃跃欲试。我是不是很自律？写下步骤以待再忆杭州
🐰之步骤
1 🦐洗净，去壳挑虾线。懒人可以买处理好的虾仁
2 拿个碗装好虾仁🍤，加入蛋清，生粉，盐巴，胡椒，蒜末（我的盐巴里含蒜所以没有加）。搅搅匀，然后腌制十分钟
3 这时可以烧壶水，泡一杯龙井，顺便分开泡一点枸杞（🐰喜欢吃软的）用来后期装饰
4 拿个锅加少量水，放入虾仁，烧五到十分钟，基本上就是等出芙蓉絮状物
5 捞出虾仁控水
6 另外拿一个锅，热油，放入虾仁翻炒两下，加入高汤（我用了熬鸡爪的清汤），倒入龙井茶一并煮。
7 大火烧开并收汁。🐰收汁等了好久😂
8 收的差不多了就可以再翻炒两下，茶叶的香扑鼻而来。
9 最后就是装盘，撒上泡好的枸杞
10 感觉自己棒棒哒（我就是想凑个10）
试菜开始了，Q弹的虾仁🍤带着茶香。真的很好吃，茶叶可以去腥，又有高汤加持。非常可口，是一道非常清爽的菜。眼泪都要出来了，有机会一定要回杭州的梅家坞喝一杯龙井🍵
自律21-13
最新评论 26
:龙井虾仁，隔屏闻到香味了
:亲爱的好厉害这个太赞了，南方人表示超级爱呀
:哈哈哈，南方人握个手。这个真的不算复杂，因为我也能做！
:这个好棒呀！我也要学起来
:扫了一下吃货的主页，鉴定过这个菜对你而言是零难度！
回复 @做一只精致的兔子:宝宝太过奖啦
:可以可以！手艺不错呦
:献丑了，为了晒货我也是拼了
:😋不错不错 加了茶叶的虾很香呢 我做了好几次了
回复 @做一只精致的兔子:😂这个复杂吗？我觉得不算太复杂，主要是自己想吃那就得做😋
:啊你还做了好几次，我要不是为了晒货应该不会做复杂的菜
:哇 这个好诱人。 还没吃过➕🍵叶的🦐
回复 @做一只精致的兔子:那我就不客气了哈😎
回复 @做一只精致的兔子:安排上了☺️
:好精致
回复 @lovezxdh:我记得很清楚，林大厨用了个超大沿的盘子，中间放菜的坑小的一丢丢
:哈哈，我在看中餐厅林大厨的时候就学到了门道，盘子要大，菜要少
:做得好棒！看中餐厅时好想吃！
:可以自己做起来。连我都能做成，说明不难哈哈
:沙发🛋️
:到处都可以沙发，随便坐