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第二次做蛋挞，感觉似乎做了葡挞而不是蛋挞呀哈哈哈！之前还特意向朋友请教过，她说应该是烘烤时间过长，应该看到蛋液开始膨胀快熟就关烤箱，这次烤了还是像葡挞，那就当烤了一盘葡挞吧，其实还挺好吃的🤣除了样子长得有点丑，蛋挞还挺嫩滑的，酥皮也酥到掉渣。
各位大神，求指点！下回我应该怎么破才能做出像面包店那种蛋挞🙋
这次烤的不多，做的分量是8个，具体食谱如下：
食材：鸡蛋1只、酥皮、淡奶油55g、牛奶30g、细砂糖6g
做法：
1.酥皮从冰箱取出，回温一会儿备用，注意不要回温过长，要不然太粘不能成型
2.碗内搅散鸡蛋，倒入细砂糖、牛奶和淡奶油，搅拌均匀，过筛2-3遍
3.把模具套在酥皮上，套出酥皮按压，使酥皮贴合于模具
4.倒入蛋液至8分满
5.预热烤箱华氏390度，烤20分钟左右，具体看蛋液表面熟透，呈焦黄后即可
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最新评论 62
:请问一下淡奶油是哪种
:我在Costco买的,叫Land O Lakes
回复 @一看就是吃货:谢谢![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
:蛋挞模具是一次性的那种吗
:这种，你可以去看看![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
:不是，在亚马逊买的铝的那种
:我超级爱吃蛋挞！！！好啦，现在🔒住你啦～要跟你学美食
:我这个被我做成葡挞了😭还要向大神们学习怎样做蛋挞
回复 @哄哄HongHong:有的呀～蛋挞比较细滑一点呢，不过蛋挞葡挞我都爱
:请问这个蛋挞模具的英文是什么啊
:你搜egg tart mold baking cups tins， 50 aluminum mini pie pans，价格是$13.99
回复 @一看就是吃货:好的谢谢！
:我觉得好吃就没毛病！😊
:同意！
:找到请告诉我一下哈
:好滴！
:闻到香味了😌😌
:😄
:我今天也做了 但底层皮都不酥 不知道是不是温度不够高
回复 @一看就是吃货:我烤箱400F，烤了20分钟，看到中间都鼓起来了，就不敢继续烤了😭
:也许是，可能时间不够长
:别有一种风味😆
:😆只能这样看了
:酥皮不对 不是国内那种烤出来好多层脆的
:对呢，老外这种酥皮觉得比较油和咸，但还是挺酥的
:我前天做的蛋撻也是這樣，不知道什麼原因造成？
:我也在找原因中😣
:我第一次整亦係用淡奶油整餡，結果好似葡挞，吃兩只就好膩；第二次只係用whole milk，味道好吃好多～～
:淡奶和牛奶我都有用还是这样🤣可能温度太高了
:能推荐一下酥皮的牌子吗？
:Pepperidge Farm, 一盒两张，7块多一盒，target有卖
:蛋液太厚了吗？我记得是用蛋黄，不过我做的是葡挞😋
:葡挞也好吃呀，我爱吃
:酥皮在哪里买的呀？
:这个模具一定要垫纸 我第一次做洗到想哭
:诱人啊！🤤🤤🤤🤤🤤
:肉肉都是拿自己的湯匙把裡面吃光
:葡挞又是另一种风味👍
:嗯嗯！只能这样安慰自己😂