在家呆久了特别馋甜点，决定感觉自己烤蛋糕吃！做作的加了草莓🍓和奶油装饰了一下，虽然成品还有点粗糙但是玩儿得超开心！
recipe是以小高姐的巧克力戚风为基础，参考Amanda的摩卡戚风蛋糕方子稍微调整了一点。做出来还挺成功的，不会太甜，蛋糕体又软又有弹性。奶油里的可可粉应该还可以稍微再多一点。
模具size diag11*height2.5 inch
全蛋8个
低粉115g
可可粉40g
糖115g
牛奶180g
油100g
淀粉5g
whipping cream 250g
奶油里的糖 20g
奶油里的可可粉 5g
水浴 with cover 50min 320F➕without cover 20min 305F
反复看了好几遍，从两位大神的视频和评论里都学到了很有用的技巧。
🍰 拌蛋黄糊的流程我参考的Amanda的，没有像小高姐那样先在火上用油溶解可可粉，也完全可以拌匀，偷懒成功。牛奶在微波炉里热了一分钟再加进去，让面糊别太凉，更好拌匀。
🍰 据说可可粉容易让蛋白消泡，所以蛋白糊需要小心翼翼的低温呵护。拌蛋黄的时候蛋白盆和电动打蛋头放冰箱，打蛋白的时候蛋黄盆放冰箱，确保大家都处于凉快的状态。
🍰 我还按照Amanda的方法把蛋白部分1/3的糖和一些淀粉混匀，在蛋白霜出现纹路后撒进去，也可以提供更多的支撑力。
🍰 草莓夹心大概是六个大草莓的量，少了！下次要加更多hhhh
最新评论 13
:厉害了宝贝！
:嘻嘻嘻回头烤给你吃！
:棒棒哒🥰
:谢谢Angel😘😘
:很美妙！
:无与伦比的美妙！
:祝贺🎉哈哈哈
:前辈请多指教hhhh～
:你们都太能干了
:哈哈哈给你比心心❤️
:非常可以！
:你是历史的见证者hhhh
回复 @mmmaruko:我要见证更多历史hiahia