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给周末brunch准备早餐面包。
用了冰箱里的波兰种面团，把通常小面包的方子改了一下，做出来的面包口感还是不错的。
【食材】高筋面粉240g、白砂糖35g，干酵母2.5g、奶粉 15g，食盐3g，蛋清45g、黄油30g，冰水120g左右，波兰种面团20克
【装饰】香葱碎，培根片、芝士碎
【做法】
1、先混合干性食材，再加入湿性原料，揉面至拉出厚膜，加黄油继续揉至出现薄膜状；
2、面团盖保鲜膜静置约15分钟，分割成15克的一个的小面团，滚圆静置松弛约15分钟左右，取三个小面团分别搓成长条，再编成小辫子。其余面团也是三个一组编成小辫子。排在烤盘发酵约30分钟。
3、在发酵好的辫子面包表面刷蛋液，然后放上培根片、小葱碎和芝士等；
4、烤箱预热180度，中层烤10~15分钟。
谢谢观看！
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最新评论 6
:一起努力💪
:谢谢支持！
:感觉你做面点好厉害！很随意就做了的样子！羡慕❤️
:嘿嘿，多多练习！
:看起来超级好吃，亲做的超级棒呢！😋😋
:谢谢鼓励！