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主要材料：三文魚（罐頭），耗油，白糖，酱油，食用油，盐
如果使用新鮮的三文魚，就把三文鱼切成小块，去掉皮、带刺的部分，码在盘子上，用柠檬腌制15分钟去腥，或者拌上去腥的葱丝姜丝和料酒，上锅蒸5分钟，熟了后会出来很多水，倒掉，同时用筷子弄碎，挑出姜丝葱丝。三文魚用擀面杖碾碎，越碎越好，做出来的肉松才会越蓬松。
我使用的是三文魚罐頭，因為家裡剛好有一罐😄。就打開罐頭，瀝乾水，稍微碾碎。
步驟：
① 牛油放入不粘鍋融化，再把三文鱼肉放鍋裡炒至水份蒸發得差不多，倒入調味料，翻炒，試味。調味可以後，將魚肉稍微炒乾一點，再到入料理机，打碎，打几下就好了，不然太碎了就不好了（我就是打太碎了😅）。
② 打完後再到回鍋裡炒，炒至完全沒有任何水份。
③晾凉，晾凉後装入密封罐里保存。
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