5/20做了个6寸的提拉米苏剩的mascarpone刚好可以做2个提拉米苏杯～💞
🌸6寸戚风蛋糕：（参考于某厨房的艾佳_alva）
🥇蛋黄糊
蛋 3个
牛奶 40g
色拉油 30g
低筋面粉 40g
可可粉 15g
糖 20g
🥈蛋白糊蛋白 3个
糖 35g
柠檬汁 1滴（没有的话加一小撮盐）
开始制做
❤️蛋黄、油、牛奶、可可粉，用Z的手法搅拌一会加入过筛的低筋面粉，搅拌均匀整个液体过筛一遍。
烤箱预热302度！
🧡蛋白加柠檬汁，糖分三次打发，打发至拉起打蛋器呈尖角。
💛蛋白糊分2次加入蛋黄中。搅拌均匀（翻拌）
💜面糊加入模具中振2下，地下放个盘子加热水。烤45分钟。
💙待时间到就可以取出，震热气，倒扣，冷却。脱膜。
🥉慕斯液（参考于某书露妮可可）
马斯卡彭芝士 125g
淡奶油 75g
水37.5g 糖37.5g
蛋黄 1个
吉利丁粉一点点（我随意的倒）
浓缩咖啡1小勺 糖一勺
制做：
🔴咖啡加糖加开水搅拌备用
🟣无油无水的碗里放入蛋黄打发至浓稠。
🔵小锅里放入水和糖煮开
🟤制做好的糖水慢慢加入蛋黄中，边加边用打发2分钟至 蛋黄温度降下来。
🟢马斯卡彭软化后搅打至顺滑，加入蛋黄翻拌均匀。
淡奶油打发至有纹路可以流动的状态，加入芝士糊翻拌均匀。
🟠蛋糕胚分三份，第一层刷咖啡，倒芝士糊，一层一层叠加，放入冰箱冷冻6小时以上。就可以享受啦。这是6寸的蛋糕。是我自己做的过程总结，想看详细过程可看原作～💋
提拉米苏杯，我是看到还有剩下的马斯卡彭做了缩小版的慕斯液。
最新评论 2
:天哪这个做的好棒啊！！
:![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
谢谢赞美～