越是看似简单的菜就越难做。虽然重庆辣子鸡看着就不简单。。。。前几天炸了油条，一大锅油倒了觉得有点可惜。要不再做个辣子鸡吧？好久没吃了。好想吃啊。然后今天就行动了。
步骤：
1. 鸡腿五个，剁小块儿，就很小块儿的那种。因为想营造出炸得酥脆，在辣椒堆儿里扒拉着肉吃的那种感觉。我觉得自己已经很努力了，事实证明还是不够小块。
2. 放入料酒三勺，生抽三勺，盐五克，五香粉适量，以及三片姜搓成的泥，腌制四小时或过夜。让鸡肉充分入味。
3. 油锅烧热，将鸡块分批放入，炸至金黄色比较干的状态，捞出，放在厨房用纸上吸油。大约需要五到十分钟吧。事实证明餐馆炸得更干。
4. 准备干辣椒很多，花椒一小把。鲜朝天椒少许，切断，去除辣椒籽。蒜瓣儿若干，拍碎。事实证明家庭准备那么多干辣椒很难，所以就比平时稍微多点儿，意思一下吧。。。🤪
5. 平底锅放少许油。放入步骤4的干料爆香。倒入鸡块。转中火。翻炒辣椒和鸡块。让辣椒的香味出来，也让鸡块散发点水分变得更干。此处需要一点时间，但也要注意辣椒不要炒糊。
6. 加入糖调味。撒上白芝麻，出锅。
家里没有白芝麻，我用的黑芝麻。各位，黑色一点一点的，不是小虫子啊，是黑芝麻。。。🤪 虽然和餐馆的口味还是不太一样。但是，是好吃的。。。🤗
自律-2⃣️2⃣️
最新评论 19
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:哇想吃！我家是电炉子！爆炒好困难
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我家其实也是电炉子。![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
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:火候在大些更好
:这个指导不错。谢谢宝宝！👍👍🤗
:你做的很👍，已经馋得口水流一地了🤤
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谢谢宝宝鼓励。我是尽力的，但这个菜真是家庭装备不行。。。![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
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:越是看似简单的菜越难做，越是看起来就难做的菜…更难
回复 @Jamie不会化妆:是真的有点难做。。。没有那个装备不行。。![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
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回复 @NY_名_叫_HNY:我同意🤝下次不再挑战了。。。而且那个油烟。。![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
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:哇看着就好好吃😘太棒了
回复 @Seagull168:![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
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几乎是这样的。所以家属明天又要下厨了。。。![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
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![[抱抱]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_baobao@2x.png?v=1)
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:口味比较重哈，亲爱的。。。你做的菜都特别符合我的口味。。👍👍😘