看到君之大大推送梦幻云层卷，材料都有，做法眼睛都会了（忘了问手的意见），就直接上手复刻了！🤷♀️
梦幻云层卷，名字听起来就很仙啊！但其实也就是古早味蛋糕的延伸版啦，君之的粉不要打我哈🤣
想要方子的小伙伴直接去找君之的原方哈，我只分享下翻车经验供小伙伴参考哈！
我的成品如图，上色不均匀、底层略焦、卷后开裂、组织不细腻....不过，幸好还是好吃的😋
废话不多说，教训如下：
1.液体部分不要太拘泥于方子里的数字，因为不同面粉、不同温/湿度，所需奶的分量真的可能会差不少！注意与面糊最终状态的图片比较！
2.注意液体温度！我放面粉的时候液体温度太高，直接导致面粉彻底糊化，奶/油完全被吸干，我最后额外加了一整盒noosa酸奶，蛋黄糊还是有些干！😂
3.蛋白不要过度打发！我打发蛋白时中心偏硬，靠壁的地方偏湿，所以多搅打了一会。然后就打到了干性发泡！😭
4.注意烘烤温度和时间！原方建议水浴法烤，我偷懒直接350F烤了大概20分钟。结果就是底部有些火大，顶部没上色，然后broil了2分钟。因为没有水浴，所以顶层有些干，所以卷时有开裂！！
这个蛋糕方子很好，翻车经验也跟大家分享了，㊗️大家都能做出成功的梦幻云层卷！💪
最新评论 8
:不错哦👍
:谢谢夸奖😍
:云层卷👍
:想吃
:最近流行☁️吃![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
:蛋糕卷真是令人摸不透啊！
:真的是！等我多研究你个食谱，再试几次。也请老师多多指教哈![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
回复 @yeanling:哈哈，沒問題👌