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难得抢到了份黑猪肘子，我家大厨上场，来了顿东坡肘子，刷新了我心目中的美食榜单，实在是太美味啦💕
东坡肘子属于一道功夫菜，不需要过多的步骤和用料，但是必须炖足时间，肉质酥软，达到完全脱骨的状态～
🥩食材：猪肘子，葱姜
🧂调料：料酒，生抽，老抽，冰糖
做法⬇️
∞ 先祛除肘子表皮的杂质，用明火燎一遍，或者大火煎一下，洗净，处理特别干净的肘子可省略。冷水下锅后，焯水洗净血水和浮渣。
∞ 锅内热油后，将葱姜，八角桂皮陈皮等香料炒香，放入肘子后加入沸水，料酒，老抽上色，生抽冰糖调味。
∞ 最好选用铸铁锅或者砂锅，全程小火，焖炖至少一个半小时。
∞ 最后待肉质完全软嫩，锅内余一部分汤汁，盛出肘子后装盘，大火烧汤汁至浓稠，最后将汤汁倒在肘子上，撒葱花上桌。
这道东坡肘子绝对是将「入口即化」诠释的淋漓尽致，香醇浓郁的汤汁，嫩而不腻的口感，五星级推荐！！！！
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最新评论 8
:我們肉肉都是抱著啃 哈哈
:想想就很high![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
:达人分家属一半![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
:真的有的话再好好奖励他，匿名的做了好多贡献![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:这色泽太太赞了😋😋
:颜色是冰糖的功劳![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:色香味俱全啊👍
:多吃一碗饭😂