芝士蛋糕我相信没有几个人是不喜欢的,浓浓的芝士香,会令人爱不惜口。纽约芝士蛋糕是一款湿润细腻的芝士蛋糕,香气浓郁,入口即化,好吃的停不下来,冷藏后更好吃呢😋 芝士控赶紧做起来吧,很简单的做法,一次就成功了~
由于家里没有消化饼就拿奥利奥饼干代替了,一点也不影响芝士蛋糕的口感的。
材料:(7寸活动模)
奥利奥饼干 — 100g
cream cheese — 300g
黄油 — 60g
细砂糖 — 80g
鸡蛋 — 2颗
玉米淀粉 — 20g
牛奶 — 80g
柠檬汁 — 10g
做法:
1⃣️ 先把奥利奥饼干放入保鲜袋里,用擀面杖把饼干擀成饼干碎
2⃣️ 将黄油隔水融化,再倒入饼干碎里混合均匀。然后均匀的铺在蛋糕模底部,拿小勺压平压紧。铺好饼干底后,把蛋糕模放进冰箱冷藏备用
3⃣️ 室温软化cream cheese后,加入细砂糖,用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态
4⃣️ 将鸡蛋一颗一颗的慢慢加,并用打蛋器搅打均匀。每一颗都必须完全混合才能加入下一颗。所有鸡蛋加完后,继续搅拌3分钟让鸡蛋和cream cheese 完全产生乳化作用
5⃣️ 加入细砂糖搅拌均匀
6⃣️ 牛奶分两次加入,第一次先加入一半混合均匀,再加入柠檬汁,搅打均匀
7⃣️ 筛入玉米淀粉,再加入剩下一半的牛奶,搅拌至无颗粒状
8⃣️ 烤箱预热320华氏度
9⃣️ 将奶酪糊过筛一次会更细腻的,加到模具里,上下震动几次震出大气泡
1⃣️0⃣️ 以水浴法烤,往深烤盘里倒入2cm热水,蛋糕模具外边裹上3层锡纸放入大烤盘中(裹上锡纸是为了防止底部进水)
1⃣️1⃣️ 用320华氏度烘烤70分钟,最后Broil用高温烤3分钟上色,烤到蛋糕表面呈金黄色即可出炉
1⃣️2⃣️ 烤箱取出后,把锡纸取掉了,晾凉,放冰箱冷藏5小时或者隔夜。冷藏后就可以取出来享用啦!
芝士蛋糕口感绵密细腻,浓浓的芝士口味,吃了肯定会念念不忘的。下午茶来一块,再搭上一杯咖啡或奶茶,真是不能太棒了,回味无穷!
⚠️小贴士:
1⃣️ 饼干碎压实在模具底后,要放入冰箱冷藏再做奶酪蛋糕糊。
2⃣️ 每家的烤箱都不一样,根据自己烤箱来控制温度和烘烤温度。
3⃣️ 芝士蛋糕刚出炉时比较脆弱,此时不要急于脱模,放冰箱冷藏4个小时以后再脱模并切块食用,效果最佳。
4⃣️ 水浴法是可以避免芝士蛋糕烤得太老,出現口感粗糙的情況。也可以防止蛋糕頂部烘烤時開裂。
2020好起来 #3⃣️
最新评论 15
:谢谢宝宝支持 KOL 这边给你打赏分红,么么
:谢谢亲的打赏,恭喜🎊🎉你成为KOL
回复 @呆到深处超级萌:谢谢宝宝 ❤️
:你做的蛋糕🍰好棒🌹
:谢谢亲的赞赏
:我超爱吃芝士蛋糕的!
回复 @呆到深处超级萌:有这个打算哦哈哈哈!慢慢一步一步来🤣
回复 @七顆小星星:你做的葡挞也不错哦,改天我也试着做
:这个好赞
:😄芝士味浓郁,芝士控不能错过的
:赞
:谢谢亲的赞赏
:看着就很cheese 宝宝做的真赞
:谢谢亲的赞赏 真的芝士味浓郁