终于轮到做它了!本来一向只做一块儿肉的我,这次做了两块儿🌚
🌟热量成分表:
250g五花肉 1250kcal
鸡蛋*3 210kcal
香菇*4
1/4洋葱
20ml 料酒
20ml 生抽
10ml 老抽
葱姜蒜
冰糖*3
桂皮、香叶、八角、花椒
*不算鸡蛋,约合1500kcal,要考虑炸洋葱酥的油和调料的热量
*一个鸡蛋吸了汤汁儿算100kcal一个比较合理
*米饭🍚再单算,92g一人份的话300kcal
📒按照我一贯的习惯,提前一天解冻切丁腌制入味儿,用了10ml料酒、5ml生抽、5ml老抽;
*基本刚从冷冻一小小会儿拿出来就可以切了,基本就等几分钟就好了
📒冷水入锅,煮上鸡蛋,开锅之后小火12min左右(我用的料理壶);这时候去切洋葱丝,大火热油后小火炸至金黄酥脆,盛出放凉;放凉后切碎成小丁
📒等炸洋葱和放凉的时候,可以去切香菇丁、葱姜蒜,剥鸡蛋,准备调料汁儿(15ml生抽,5ml老抽,10ml料酒)和炖肉料;基本十几分钟内同时完成的;
📒少量油,翻炒腌好的肉丁至没有红色部分,盛出备用;葱姜蒜炝锅,再次放入肉丁翻炒,放入香菇丁、料汁儿翻炒;
📒倒入温水没过肉丁,我用了400ml,煮沸后放入冰糖、炖肉料和煮鸡蛋,小火炖煮一个小时;中间我补了一颗冰糖和一点儿盐,再开着盖儿煮半个小时(灵活,收汁儿到想要的程度),铛铛!
*因为水加的没法沒过鸡蛋,中间翻了一两次
*有砂锅最好用砂锅,我家厨具实在是简陋🌚
📒最后半个小时的时候人在火旁边看着,顺便去收拾了配菜(没有油菜,用了西兰花😭),盛出了米饭,然后就可以摆上啦!
*爆炸好吃和入味儿!调料被我按照原方减半,又稍微调整了下比例,感觉咸淡合适,如果加倍就咸了,不过可以按照个人口味调整~
*还是做少了!三个人分真心不够吃😭但是热量真的高,做之前算了热量太可怕就没敢多做……
最新评论 3
:好香
:有洋葱酥呀👍🏻😋🤤
:超香,是精髓!炸的时候真忍不住想吃哈哈哈哈哈哈