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不闲置|如何保养Lodge铸铁锅,以及新锅使用前保养
Lodge是美国百年品牌,铸铁平底煎锅(Cast Iron Skillet)是美国家庭标配。一口保养得好的铸铁锅可以成为不粘锅,传给孙子。二手市场上出现过150年的铸铁煎锅。Lodge的价格十分亲民。我这款10寸的,亚马逊搞活动,才14刀多。家属之前买的8寸的才5刀多,当时outlet一家厨具店搞活动,他买回来专门煎牛排。 铸铁锅如何保养呢?How to season cast iron? 油管上有很多视频,看来大家还是很在意这个话题的。 1. 准备植物油,和一块干净的布。 2. 将铸铁锅用温肥皂水洗干净,擦干。 3. 倒一些油在布上。 4. 把油涂抹在铸铁锅上,注意锅壁上也要涂满。 5. 烤箱预热至350华氏度,将铸铁锅倒扣放入后,关烤箱。 6. 用烤箱的余温将铸铁锅烤制一个小时。 7. 新锅开始使用前,最好重复此过程三遍。 因为不粘锅化学涂层的缘故,大家都更倾向于好好保养铸铁锅。不难发现,这个过程,让油形成薄薄的油膜,与铸铁锅融为一体。煎蛋的时候就会发现十分接近于不粘锅了。椰子油,葡萄籽油,橄榄油都可以。亚马逊也有专门保养清洗铸铁锅的套装。研究发现,亚麻籽油最适合保养铸铁锅,价格比套装便宜不少。大家都可以试试。🎃
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