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🍵 超简易版 抹茶卷可丽饼
超幸福的居家必备甜点，简单快手又美味☺️ 📖食材（crepe）： cake flour 低筋面粉 45g 鸡蛋🥚 1个 杏仁奶 125ml 代糖 15g 抹茶粉🍵 1tsp 👩🍳做法： 1⃣️ 低筋面粉和抹茶粉过筛，加入代糖一起搅拌均匀。倒入一颗鸡蛋，慢慢边加杏仁奶边搅拌，直至看不见颗粒，放入冰箱半小时。 2⃣️ 冰箱中取出面糊，稍微搅拌下。锅中用厨房纸擦上一点油，倒入大概1/4-1/3 cup的面糊，小火慢慢煎。大概两分钟，crepe周围微微卷起，中间开始冒泡泡的时候就可以翻面了，再煎30秒就可以出锅了 3⃣️ 把120g的frozen mix berries加热30s，加入大概1tbsp的代糖搅拌均匀，铺在盘子里。把一颗熟了的黄金奇异果切片。 4⃣️ 可丽饼摊开，里面放入60g的杏仁酸奶，几颗蓝莓，卷起来放入盘中。抹茶卷上可以放任何你喜欢的topping，我放了椰子碎，蔓越莓干，蓝莓，南瓜子，反正喜欢什么撒什么✅ 🌟🌟🌟 做出来的可丽饼特别的软嫩，我面糊放多了做了一个很厚的可丽饼，很好吃不过卷起来的时候会不小心开裂，宝宝们按照1/4-1/3cup的面糊量应该会更轻薄一些。有空可以试试看哦，幸福感爆棚的抹茶卷可丽饼 💗💗💗
🍵 抹茶红豆寒天晶球奶茶
自从买了寒天晶球，几乎每天一杯自制奶茶😂，毕竟一整杯才65卡，真的忍不住狂喝啊！ 👩🍳 自制了蜜红豆，做法超简单，红豆200g泡一晚上，清洗干净后上锅加水煮到豆子刚刚好一压就瘪的程度，不要把豆煮碎了（不过这样可以做成红豆沙）。捞出煮好的红豆，加入75-100g无花果代糖（0大卡！），搅拌均匀直至红豆中的水蒸发变粘稠，即可出锅！✅ 🌟🌟🌟 杯子中挖上一勺蜜红豆，50g寒天晶球，240ml杏仁奶，1tsp的抹茶粉，超级好喝的寒天晶球抹茶红豆奶茶完成！
自制抹茶千层蛋糕，就算是秋天了，还是爱那一抹小清新绿
前天过生日，家属独立完成给我做了一个抹茶千层蛋糕当作生日礼物，看到蛋糕的时候感觉也太惊艳了吧（主要是没料到他还有这方面的才能，哈哈）。 👇图中就是他做的蛋糕，最后一张图是接近尾声的时候我给他拍的工作照。据说参考的是YouTube上曼食慢语的方子，饼皮的配方基本没变（牛奶650g，低筋面粉240g，细砂糖90g，鸡蛋4个，抹茶粉10g，黄油50g），奶油稍微变了下，我们用的是500g heavy cream+100g Mascarpone cheese+80g 糖打发成奶油。 做法也是跟着Amanda的视频做的： 1、黄油软化，与面粉、糖、鸡蛋、抹茶粉混合拌匀，然后过筛 2、面糊盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一小时 3、热一个不粘锅，倒入一大勺面糊，晃动锅子使之铺平，小火，圆饼成行之后，用手撕开翻面（怕烫的话可以戴隔热手套，或者掀饼之前手上沾点冷水，一般第一张饼都做不太好，但后面会好起来的，然后饼皮越薄越好哦～），家属说他一共做了25张饼。 4、打发奶油，因为这两天天气已经比较冷了，所以打发时没有把盆子放在冰水里，放mascarpone是想让奶油稳定性更好一点，因为以前好几次打发完奶油，由于操作不熟练做到后面奶油就开始有点消泡了，而且mascarpone的味道我们也很喜欢，也算是增加风味吧。 5、把之前做好的饼边缘整一整，就开始一层层糊奶油了，就像最后一张图中所示，tips说每一层最好不要糊太厚的奶油吧，毕竟层数也比较多，叠的太高容易歪🤪。 6、做完放冰箱冷藏三四个小时口感更佳，也更好切。 然后真的是蛮好吃的，感觉足不出户就能吃到lady m类似款抹茶千层蛋糕了🍰～最后把曼食慢语推荐给大家，看一遍视频零烘焙基础的理工宅男能做出完成度如此之高的甜点真的很感人～
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