推荐一个咖啡测评网站,COFFEE REVIEW,属于精品咖啡界权威网站。
因为被选到咖啡器具众测,就跑去coffee review找了自己喜欢单品豆,然后🔗到Roaster那里买了两包。因为众测品两件套只收到其中一件,奶泡机迟迟没收到,咖啡再放都要开始风味流失了,我就不等机器先开喝了,咖啡的部分先行发布。
👨🏻🍳Roaster: Roadmap Coffeeworks
也就是早前的Lexington Coffee,改名了。
🇪🇹第一包:埃塞俄比亚 ETHIOPIA KOKE
👩🏻🎓Coffee Review打分95,具体如下:
Review Date:August 2023
Aroma: 9
Acidity/Structure: 9
Body: 9
Flavor: 9
Aftertaste: 9
烘焙度:浅烘
香气:桃子
口味:桃子果酱、西瓜、李子
酸型:石果类
口感:粘稠
尾韵:牛奶巧克力、太妃糖
庄园:小农户
产区:Gedeo, Yirgacheffe
海拔:1800米以上
豆种:Kurume,Dega,Wolisho
收获季节:11月 - 3月
处理法:水洗
非洲东岸,埃塞俄比亚产的耶加雪菲正在全球流行。温暖而宜人的气候,再加上高海拔,使得该地区成为咖啡栽培的理想地。但如果没有经验丰富的小农户,这一切都毫无意义。就像那些将咖啡浆果带到Koke洗涤站的人一样,咖啡已经是几代人的家族生意了。在Koke洗涤站,咖啡在水槽中发酵36-72小时,然后在晾晒床上晾干三个星期。干燥后的咖啡会被运到Addis Ababa去壳、包装。这款埃塞俄比亚咖啡拥有耶加雪菲典型的柠檬和花果香气。
🇨🇷第二包:哥斯达黎加 COSTA RICA FINCA MIRELLA
👩🏻🎓Coffee Review打分93,具体如下:
Review Date: August 2023
Aroma: 9
Acidity/Structure: 8
Body: 9
Flavor: 9
Aftertaste: 8
烘焙度:浅烘
香气:浆果!
口味:干浆果、菠萝、棉花糖
酸型:黑莓类
口感:粘稠
尾韵:黑巧克力
庄园:Oscar and Francisca Chacón' Finca Mirella
地区:中央山谷
海拔:1400-1600米
豆种:卡杜拉、卡杜艾
收获季节:12月 - 4月
处理法:Alma Negra 日晒
这款咖啡是Roaster亲自去参观完哥斯达黎加中央山谷的Las Lajas Micromill后推出的咖啡豆。该庄园坐落在一个壮丽陡峭的环境中。庄园主Oscar和 Francisca作为真正的先驱者,一直处于“Micromill革命”的前沿。2005年,他们购买了自己的depulper,以获得更多对咖啡质量和价格的控制。受到埃塞俄比亚日晒处理法的影响,他们夫妇俩是哥斯达黎加首批尝试采用日晒和蜜处理的生产者之一,使用了极少的水。Alma Negra Natural处理法是日晒的一种,把咖啡浆果在温室内晾干2-3天,然后移到阳光下的架高晾晒床上,并控制从温室到架高床的坡度为45度。这包咖啡豆喝起来果味浓郁,但又平衡。豆子天然的酸橙风味被压制,尾韵中呈现更多水果和巧克力的味道。