Chicken of the woods,又叫Sulfur shelf,中文叫硫磺菌(图1-4),据说口感像白鸡肉,又长在树木上,因而得名。这是一种适合新手采集的可食用蘑菇,非常容易辨认,它长在树干或枯木上,通常一长就是一大堆(我今天找到的这堆相对来说很小,应该是新长的),不规则扇形一片片一层层的,表面橙色,底下明黄色,非常抢眼,远远就能发现(图2)。
硫磺菌是一种polypore多孔菌蘑菇,它的特点是底部没有菌褶,而是密密麻麻的细孔,但肉眼几乎看不出孔洞,个人觉得看起来更像绒面(图3)。
硫磺菌只吃幼嫩的部分,老了的据说咬不动,这种蘑菇据说也可以入药,但是一定要煮熟透再吃,否则可能会导致肠胃不适。
图5也是今天第一次碰到的红色珊瑚菌,看着很漂亮,但不敢吃😂 之前倒是吃过黄色的版本。
Foraging 101 | 秋季适合新手采摘的8种野生美食
更新:不知道是我厨艺不好还是哪里不对,我感觉chicken of the woods口感好柴,咬到最后甚至总有点渣滓的残留,像在啃软木头一样…🥹 为什么会有那么多美国人推荐这种蘑菇??🥲 可以吃跟好吃的距离有点大啊… 失望,大概在没有尝过别人煮的好吃的硫磺菌之前,我是不会再采这种蘑菇来尝试了…orz
还是继续找King bolete,chanterelle,hedgehog吧😋
最新评论 24
:请问楼主是从云南来的吗?
:不是呢,我是广东人
:看起来有点老了, 一般老的就割下边边的一点。 不过我还是比较喜欢hen of the woods 多点。
:看到蘑菇我都不敢采
:采蘑菇没问题啦,绝大多数的毒蘑菇即使是剧毒那种徒手摸一摸没事,不吃进嘴里就成。据说亚洲那边有种叫毒火珊瑚的蘑菇,毒素可以通过皮肤渗透,但那种蘑菇还没有在美洲被发现。
:美国人参。。。
:美国人参不应该是花旗参吗?
:我觉得还有点带酸
:这个没注意,主要是那个口感真的接受不了,味道就其次了
回复 @爱做功课的Rain:我误打误撞像煲汤那样的煮久一点,口感好很多,就是有点酸酸的。下次试试
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:纯天然的食物🥘
:是挺纯天然的,但硫磺菌这口感我觉得不值得专门找来吃 饥荒或者在野外没食物的时候可能还不错
回复 @爱做功课的Rain:哈哈哈哈!虽然口感不好,但是您的图片给我一种大自然的惬意感!
:听起来这个名字好像会很好好吃,但听你这么一说很才感觉很不好吃
:是的,我第一次感觉这个蘑菇口感是真不行,不明白为什么有美国人采来当肉菜吃,但百度百科和好些介绍都说这蘑菇有药用价值…我感觉如果会炮制搞成药汤药茶不是更好么 但是却找不到炮制方法介绍,到处都是说怎么煮来吃,居然还看到有人拿油和teriyaki sauce腌了之后bbq,说吃起来更像鸡肉 我想象无能…
:PNW是不是一年四季都是蘑菇季
回复 @懒兔点点点:今天吃到后真的太失望了口感像是在啃木头,很软的木头,完全不明白为什么那么多人说这种菇值得摘来吃… 说口感像白鸡肉的….orz…恕我联想无能 第一次感觉被坑了
回复 @爱做功课的Rain:啊……(我真的有考虑过在家种但是据说这款比较难遂搁置)谢谢follow up!
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