最近又湿又冷,感觉没有辣都吃不下饭呢。(如果是又闷又热,我又要说感觉没有辣下饭都不酣畅淋漓呢~🤣)无辣不欢的人生呐~
今晚用火锅肉片做了一个酸汤牛肉,吃得老公一边抹汗一边大呼过瘾一边问我是不是入了新酱料。😆
没错,南国牌黄辣椒酱,别看它小清新的颜色,下肚一分钟,绝对让你冒汗。🔥🔥🔥
以上就是这道快手版的酸汤牛肉的主要食材
以上就是这道快手版的酸汤牛肉的主要食材了:
牛肉薄片(能买到肥牛的更佳)
金针菇
豆芽
半头蒜
姜片
南国黄辣椒酱
以下是图解步骤
估摸能淹没牛肉片的水量,烧开之后,下牛肉片,不需要等水再次开,看到肉片表面都变粉色即可。捞出用温水稍微冲掉表面附着的浮沫,然后控干水。
要做出色泽金灿的汤汁这一步必不可少,不然本来金灿灿的汤汁一下牛肉片,血水混在其中,立马就浑浊了。
炒香酱料。
一点底油,小火,先下蒜蓉和姜片,再下黄辣椒酱。(温馨提示:切记小火炒啊,不要问我怎么知道。🤣)
加入再次估摸可以淹没肉片及所有配菜的水量,烧开,加适量白糖。试一下味,通常情况下不需要再加盐,那个黄辣椒酱还蛮咸的。但实际上还是依个人口味调试哈。
然后,不喜欢嚼到配料的小伙伴,找个滤勺把蒜蓉、姜片、辣椒碎捞出来。像我一样完全不介意的就可以跳到下一步了。但也要做好给你冬天里的一把火的准备~😝
汤汁味道合适之后,先下金针菇烫熟,再下豆芽,汆一下即可。(喜欢吃比较生的口感的话,还可以直接铺在碗底,最后把滚烫的汤汁直接浇上去。)
把金针菇和豆芽捞出来铺在碗底。
啦啦啦,啦啦啦,下肉片了~成功就在前方了,马上就可以大口大口吃饭了有没有?
出锅前倒点味啉,米酒、料酒的也行。
把肉片和汤汁浇到配菜上~把饭装起来~
又酸又辣,感觉即使一不小心多吃一碗饭,热量也能立马被燃烧掉呢~☺我有可能是个文盲吃货。😂
希望大家都能做出自己的下饭菜,好好吃饭,天天开心~☺
后续:我老公吃完饭用餐巾纸包了两颗什么东西给我,说是“解辣的解药”。我打开一看,原来是乐天的杏仁巧克力豆。😂😂😂
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