![剩余馄饨饺子皮大变身 | 做成烧麦当早饭!](https://imgcache.dealmoon.com/thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/da9/e13/299/f8df81f027184adf6397445.jpg_1280_1280_3_459a.jpg)
饺子皮馄饨皮总有买多的时候,除了做成面片汤之外,我们还可以把它们用作烧麦皮哦~超快手的菌菇烧麦,一起做起来吧~
准备!
我们需要一叠没用完的馄饨or饺子皮,糯米,木耳,香菇,生抽,老抽,耗油和糖。
我一般习惯上午包馄饨,再根据剩下的量来估计需要泡多少糯米。糯米和香菇木耳分别泡上一个下午,晚饭吃完做烧麦,刚好第二天可以做早饭~心里美滋滋的~
图上的糯米我已经泡过咯,香菇木耳我也顺手都切成丁了。
顺便说一句,没用完的皮子一定要密封好,不然很容易干掉哦!
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开始
①首先,把泡好的糯米沥干水上锅蒸熟,上气后蒸个10分钟就差不多。糯米沥干水蒸的好处是,之后炒制的时候会吸收油分和汤汁,会非常入味哦~
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②趁着这20分钟我们来做一点准备工作。还没有把香菇木耳切丁的同学可以趁这个空挡切一切。今天我用的是馄饨皮,为了防止它不够圆包出来难看,我们把四个角都切掉一点。如果用饺子皮就可以省去这一步。再裁一点烘焙纸做垫片能防止粘在蒸笼上。
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③等到糯米蒸好,就可以开始炒馅了。热锅放油,倒进切好的香菇丁和木耳丁,略略翻炒后加入生抽老抽耗油和糖来调味,再加入一些白水,或者当时泡香菇留下的水。
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④把蒸好的糯米倒进去继续翻炒均匀,这个时候就可以尝尝味道,继续调味到你觉得合适的程度。我一般会把烧麦馅调的稍微咸一点点,就一点点哦,这样加上皮子就咸淡正好了。
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⑤把炒好的馅放放凉再包,不然马上包会很烫!为了让烧麦看上去更像样子,我用手稍微沿着皮子的边扯一圈,把最边边大约一厘米的地方扯成荷叶边。不过做这一步也是完全ok的!我们追求的就是快手嘛!
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⑥鉴于我一个人做一个人拍,我老公就只会在旁边偷吃我炒好的馅而已。我就大约说一下烧麦的包法,手虚握一个圆,皮子中心放在虎口形成的圆上,勺子挖一勺饭填在皮子中心然后向下一压,虎口收紧。一个烧麦就包好了!大家体会体会,体会不出来可以另找视频学习一下~
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⑦包好的烧麦放在蒸笼上,上锅蒸。上汽后十分钟就好啦~~如果是准备第二天早上当早饭的话,蒸好之后密封放冷藏,第二天再重新蒸个十分钟就可以享用啦!
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各位小仙女!是不是很简单!是不是很快手!还在犹豫什么!一起动手吧~
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最新评论 12
:好吃!自己做了一些改动,加了一点香肠粒,很好吃!
:超爱糯米烧卖!不爱肉烧卖!!!
:+1 糯米烧卖真的超级好吃!
:好厉害
:楼主很厉害👍这个看起来就好好吃
:学习了 改天也做一下 哈哈
:哈哈哈😄亮点在老公帮忙吃馅儿
:幫倒忙 這種老公可以說是很沒用了
:看着好好吃
:终于找到这种烧卖了 一直在广东生活周围都是黄皮的肉烧卖 明明糯米的才是最好吃的好嘛!
:对黄皮肉烧麦真的不那么好吃~
:哈哈哈哈哈哈哈!對!堅決扶糯米燒麥為正統!