前一阵爆浆海盐奶盖蛋糕真的超火啊~~看着那爆浆就让人流口水,不过爆浆的海盐奶盖里加了比较高热量的奶油奶酪,这次阿宅就做个不加奶油奶酪版本的~~省个材料还省掉了热量!分明就是新晋网红~更低热量的高颜值网红爆浆蛋糕!
这次做的口味么是芒果味儿的~蓬松的戚风蛋糕内心和顶部,布满了淡淡的芒果香的爆浆芒果奶盖,表面是脆脆香香的杏仁片,搭配在一起,配上一杯茶,约上闺蜜聊聊天谈谈心,真的是个超级完美又惬意的下午茶了呢~
做法也很简单哦~细心一点,认真注意步骤,美美的下午茶妥妥的!
网红甜点新口味【芒果奶盖雪崩蛋糕】
光看着就真的是要流口水了!至于到底怎么做,接着往下看吧哈哈~
所需材料
芒果牛奶:芒果肉 60g、牛奶 100g
芒果奶盖:芒果牛奶 120g 、蛋黄 1个、细砂糖 12g、玉米淀粉 7g、低筋面粉 3g、淡奶油 35g、牛奶 35g
其他:四寸戚风蛋糕 2个(也可以用一个六寸的戚风替换哦~)、烤熟的杏仁片 适量
分量:
四寸戚风两个份
步骤:
1.先制作芒果牛奶,芒果切成小块,和牛奶一起加入料理机中搅打均匀成细腻的芒果牛奶,这个都可以直接当芒果奶昔喝了~也超级超级美味的哦!
2.蛋黄加入细砂糖搅拌均匀,再加入玉米淀粉和低筋面粉(最好是要过筛哦,我比较懒,放飞自我),以左右切拌的手法混合均匀。如果过筛完的面糊会非常细腻均匀,后面加热之后才更不容易结块成团哦!
3.取分量中的芒果牛奶倒入小锅中,稍微加热至温热后,倒入一小部分到2中的蛋黄糊中搅拌均匀,再倒回锅中和芒果牛奶混合搅拌均匀,之所以这样操作是为了让芒果牛奶和蛋黄糊混合的更加均匀,同时也更不容易因为锅底过热而导致结块成团哦!
4.小火加热锅至混合液体变成浓稠的液体立即关火,面糊状态为刮刀滑过痕迹不会立即消失,芒果牛奶卡仕达酱就做好了哦。浓稠度就跟平时做原味卡仕达酱是一样的哦!
5.将步骤4中熬好的芒果牛奶卡仕达酱换一个干净的容器盛装,表面盖上保鲜膜防止结皮,降温至常温后,入冰箱冷藏一会儿待用。
6.完全降温的芒果牛奶卡仕达酱取出,将淡奶油和牛奶依次倒入搅拌均匀,芒果奶盖就完成啦!都不用加奶油奶酪,所以也不用隔水加热操作是不是感觉省事儿很多哦~做好的芒果奶盖记得装入裱花袋中,方便后面挤奶盖~
7.提前做好的戚风蛋糕,底面朝上,用刀戳进中心旋转一圈(不要扎穿哦)不然就边挤边爆浆了...
8.将芒果奶盖成中心挤入,看到蛋糕表面快鼓起时提起裱花袋,将奶盖从顶部一圈一圈往外挤,边缘稍微挤一些,让奶盖从边缘自然滑落。最后在表面撒上适量烤熟的杏仁片作为装饰就大功告成啦!看起来超美味对不对!
小贴士:
1.分量刚好够盖两个四寸矮戚风,单个矮戚风是一个鸡蛋的戚风分量哦。
2.烤熟的杏仁片建议现吃现撒哦!不然放久了杏仁片会变潮发软,口感就不好了哦!
看完是不是觉得真的一点都不难!?而且自己做出网红点心超有成就感的!还不赶快拍照发朋友圈!绝对圈粉无数,收获一片赞美哦!
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最新评论 17
:好赞!看起来简单又好吃!
:看起来好好吃啊!
:好吃😋
:大早上的,还没吃了
:Mark.
:那个小锅跟我的一模一样
:看得我肚子都饿了… 🙈
:好好看!改天要做来吃吃!!btw开始的那个小锅好看,哪里买的?
:料理黑手也能做么
:有个问题 哪儿有芒果牛奶
:原po都写明了芒果切小块和牛奶一起用料理机搅打
:这蛋糕,我一口气能吃仨。
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:对甜品中加sea salt没有抵抗力的 030
:好看捏
:好赞
:好棒