北非蛋,又叫Shakshuka/shakshouka,通常是在番茄、辣椒和洋葱煮成的浓稠酱汁上打上鸡蛋的一道菜,是地中海和中东一带非常受欢迎的早餐。那为什么叫北非蛋呢?这是因为北非蛋其实最早发源于位于北非的突尼斯,咱们国人就这么叫下来了。北非蛋虽然最常见的形式是番茄与蛋的组合,但其实这道菜的创意发挥空间很大,比如有些人直接用pesto酱做底,也有些人在上面撒奶酪,不变的是都会打蛋,而且不论怎么做,颜值都很高。
最为常见的番茄底北非蛋,上面撒香菜。
配上地中海人特别喜欢的feta cheese
或者绿色蔬菜版北非蛋
北非蛋别看颜值这么高,其实特别好做。整个过程耗时不会超过10分钟。另外,浓稠的酱汁味道也特别好,既可以配面包,又可以配米饭,早晚都适合吃。
今天介绍的北非蛋,我在其中加入了咖喱酱汁,味道直接又晋级了,连吃三碗米饭就靠它了,感兴趣的宝宝试着做做看!
准备材料:
番茄两个
洋葱四分之一个
青椒半个
鸡蛋三个(按喜好)
Spam半盒
Daisho日式咖喱汤底(网上就能买到,直接搜名字即可,买不到也不用急,用咖喱块替代也可以)
北非蛋做法
1. 番茄、洋葱、青椒、spam都切成小丁。
2. 起铸铁锅,锅中加油烧热,倒入蔬菜丁和spam丁,炒至微微变色,这时候可以加少许盐帮助蔬菜出水。
3. 转小火,锅中倒入一小碗Daisho咖喱汤底和小半碗水,慢慢煮至汤汁变浓稠。
4. 在汤汁中打入鸡蛋,个数按个人喜好决定。此时可以进行调味,适当加入盐与糖。盖上锅盖,焖煮5分钟,直至蛋半熟。
撒上葱花、黑胡椒以及香料(我撒的是Thyme和basil),即可出锅!
结语
这次我在北非蛋中加入了秘密食材——咖喱酱,让本来略酸的酱汁中多了一份咖喱的香甜,酸甜咸鲜整个味道平衡的很好,又有层次,一口进嘴超级满足。
另外,喜欢吃肉的宝宝可以像我一样在里面放入火腿粒(spam口感更佳),这样有菜有肉有蛋,简简单单就是一道大菜,营养综合。
我给出的焖煮时间做出的蛋中间是能流心的,如果不喜欢吃流动蛋黄的宝宝,可以适当煮久一些。
番茄咖喱汁酱汁浓郁,挖一勺是已经煮到软软多汁的番茄洋葱,再来口裹着酱汁的鸡蛋,绝对是米饭杀手。如果不太有时间做饭的朋友不妨就做一道北非蛋配米饭,两人美味晚餐get☑️
感谢大家读完,希望对各位有帮助!
君君提示:你也可以发布优质内容,点此查看详情 >>
本文著作权归作者本人和北美省钱快报共同所有,未经许可不得转载。长文章仅代表作者看法,如有更多内容分享或是对文中观点有不同见解,省钱快报欢迎您的投稿。
最新评论 20
:感觉很下饭
:晚上就試試
:看着图感觉很饿
:很好做哒,试试看~
:想吃😍
:留下你家地址!!打飞的来
:哈哈哈格格新头像诶!
回复 @youbeing:啵啵😽
:长知识啦!真的又简单又可以想象的好吃!同时也大爱spam和咖喱!明晚就做起来,谢谢宝宝分享😘
:嗯嗯超快手!希望宝宝喜欢❤️
:深夜食堂 本来不想点进来的 可是你拍的那么好看 我忍不住又进来了...
:😆欢迎光临小店,免费观光
:健身达到下一个目标再回来看👋
:我吃的比较重口,健身杀手😅
:深夜食堂又开张了
:哈哈哈哈特别准时,专挑睡前发😂😂
:封面照真的太犯規了!!這不是雜誌照是什麼😍😍
:👍