🍑喜欢吃提拉米苏的人很多，但是在提拉米苏中加入桃子你能想到吗(>▽<) 又到了黄桃上市的季节，让我们一起来做一款清新自然又简单易做的黄桃杯子提拉米苏吧！
🍑浸泡了桃子水的手指饼干变得绵密、湿润，搭配着浓浓奶香的蛋奶糊和酸酸甜甜的桃子，是夏日里最美好的享受！
🍑食谱中的很多材料都可以用别的食材来代替，具体见小贴士哦~
食材：
桃子 Peaches：2个
气泡酒 Sparkling Wine：80g
糖 Sugar： 50g（10g+40g)
鲜奶油 Whipping Cream：150g
马斯卡彭芝士Mascarpone：150g
蛋黄 Yolk：3个
吉利丁粉 Gelatin Powder： 5g
手指饼干 Lady Finger：6根
做法：
1. 将桃子去皮。竖着切四刀，将桃子切成八瓣。
2. 再横着切一刀，双手一扭，桃肉就取好了。
3. 将桃肉切成小块。加入气泡酒和大约10克的糖，搅拌均匀后腌制半小时以上。可以根据桃子和气泡酒的甜度，调整糖的用量。
4. 将搅拌盆架在盛了水的锅上，盆底不要接触到锅底，保持水微微沸腾的状态。
5. 加入蛋黄和剩下的大约40克的糖，一边隔水加热，一边不停地搅拌，直至糖全部融化，蛋黄变白，大约5分钟。
6. 取下搅拌盆后，继续搅拌降温，以免盆的温度将蛋黄烫熟了。
7. 接着，我们来打发鲜奶油，打发到大约七成的状态，提起后呈一个弯曲的小角。
8. 在吉利丁中加入一勺（15g）的水，搅拌至溶解。使用吉利丁片的话就用水泡软。
9. 等蛋奶糊冷却到大约38℃，用手摸着感觉不烫的时候，加入在室温中软化了的马斯卡彭芝士，搅拌至顺滑无颗粒，然后加入鲜奶油，搅拌均匀后再加入吉利丁，再次搅拌均匀。这样蛋奶糊就做好了。
10. 可以倒入裱花袋中，或者直接蒙上保鲜膜，放入冰箱冷冻半小时，或冷藏1-2小时，至蛋奶糊变浓稠。
11. 将手指饼干切成小块。
12. 沥出泡桃子的水。
13. 夹起一块手指饼干浸一下桃子水，然后平铺在杯子底部。
14. 挤一层已经变浓稠了的蛋奶糊。没有裱花袋用勺子也是可以的。
15. 再铺上一层腌好的桃子。
16. 以手指饼干——蛋奶糊——桃子的顺序，依次反复填满整个杯子。再在冰箱冷藏1-2个小时后就可以享用啦！
小贴士：
🍑 桃子可以用黄桃、白桃、或水蜜桃；
🍑 气泡酒可以用白开水代替；
🍑 马斯卡彭芝士可以用奶油奶酪Cream Cheese代替；
🍑 吉利丁粉可以用等量的吉利丁片代替，用水泡软后使用方法相同。
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最新评论 28
:做的好漂亮
:太棒了先收着有空再做
:好滴好滴！
:好滴好滴！
:好棒！收藏啦👏🏻
:谢谢！
:颜值好高哦！
:嘻嘻谢谢😁
:棒！Echo小厨娘又营业了👍
回复 @Julia83:你搜搜看“分享最爱的夏日甜品，君君送你Lady M蛋糕”
回复 @Echo请发财:啥活动？赶紧科普下😂
:太专业了！大大的赞！
回复 @Echo请发财:亲爱的是妥妥的美食博主呀！投来崇拜的眼光！😍
回复 @萩白:哈哈哈 我本来就是啊😂
:很棒
:谢谢！
:好棒的夏日甜品！
:嘻嘻 我超爱吃！
:😋😋😋
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