用这些酱料慰藉你的中国胃

用这些酱料慰藉你的中国胃

手很小的村里人
手很小的村里人
1.33万 浏览

写在前面

厨艺不够,酱料来凑。

相信很多朋友的做饭初体验都源于独自在外的求学日子,村儿也不例外。对于料理小白,不同的酱料绝对是黑暗料理的克星,当你第一次做出口味不错的饭食时,鼓励了你继续研究美味的信心,由于酱料的加持也使得做饭效率大大提升。日复一日,吃货的心就在不同的酱料中得到满足。

广式美味小帮手“盐焗鸡粉”

说到盐焗鸡,就让村儿流口水。自从某次在华人超市看到这款东江盐焗鸡粉,就回家实验起来,发现腌制后的小Hen口味正宗,绝对可以媲美店家的。它的配比恰好是一只小Hen使用一包盐焗鸡粉,除此之外无需其他任何调料,记得在厚厚的鸡胸处多抹一些好入味哦!

e901276dfd139dedaf8f8b9.jpg
图片源于@手很小的村里人
7826fa51f14b0f845d0fa84.jpg
图片源于@手很小的村里人

做出喷香五花肉的“蒸肉粉”

村儿的这款蒸肉粉made in Taiwan,蒸肉粉是比较粗的颗粒,蒸出的效果有比较强的粉糯感。购买的时候就是抱着试一试的心情,买了小包装一次只可以包裹200g的五花肉,少量吃一吃愈显精贵。蒸肉粉的成分有米,肉桂,小茴香,胡椒粉和八角,包裹在五花肉上可以有效祛除腥味。

fbc9fb94637c9db57c622f1.jpg
图片源于@手很小的村里人
f0acee062d0ca67f85c1c9a.jpg
图片源于@手很小的村里人
08f3d32bdbbf11caea5402a.jpg
图片源于@手很小的村里人
5632ce1777a63ed309c3982.jpg
图片源于@手很小的村里人

粉蒸肉可以把五花肉的油腻有效去除,香而不腻,使用芋头打底,有效吸收多余油脂,美味又健康。

需要的食材:五花肉14条,芋头四分之一个,香菜,葱段;

需要的酱料:生抽,蚝油,料酒,腐乳汁,糖,姜蓉,蒸肉粉(主角);

烹饪步骤:

1. 五花肉切成段,放入生抽,蚝油,糖,腐乳汁,料酒,葱段以及姜蓉腌制一晚上;

2. 在蒸之前将五花肉从冰箱内取出,让其恢复室温;

3. 将蒸肉粉均匀粘在五花肉上;

4. 放入笼屉或者蒸锅,蒸30-40分钟;

5. 用麻油,生抽和蚝油调制酱汁;

6. 蒸熟后的粉蒸肉可以撒上葱花和香菜,再淋入酱汁即可。

这么做出的效果完全没有肉腥味,五花肉肥瘦相间,口感QQ的,超级好吃!

可以替代甜面酱的“海鲜酱”

海鲜酱是一款经常出现在越南餐厅的蘸酱,口味鲜甜,相较于甜面酱,村儿更喜欢拿它做打卤面,喜欢鲜味的小伙伴不妨也试一试,有了它几乎不用加其他调料啦!

2c51d62c83fb711d7cb92c9.jpg
图片源于@手很小的村里人
0994c7c572d6fc24331f350.jpg
图片源于@手很小的村里人

美味海鲜汤汁的秘诀“蒜蓉+白胡椒粉+鲜味鸡粉”

如果在美帝只能买到冰冻海鲜,一直觉得吃不到海边直接捞出的那种鲜味,那就需要调料的加持啦!鲜味鸡粉是一味“良药”,接着蒜蓉和白胡椒粉的加入可以让海鲜汤汁保持清爽的同时提鲜,是村儿每次做海鲜都会加入的“三员大将”。

782ddddbf5a1ffc6104ec31.jpg
图片源于@手很小的村里人
35aa2bc83bf88708bc5c2d5.jpg
图片源于@手很小的村里人
83bf4bf4fa3edc556a64dde.jpg
图片源于@手很小的村里人

煲仔饭好帮手“甜酱油”

天冷的日子或者想偷懒的日子非常适合来一锅煲仔饭,只需一个锅就可以搞定一顿饭!这瓶来自李锦记的甜酱油可谓是懒人必备,有了它就不用自己调味啦!

8d828b357a9bf2eb124f9b6.jpg
图片源于@手很小的村里人
98b9aff0b2fd64d1f8015c2.jpg
图片源于@手很小的村里人

KFC新奥尔良烤翅复刻好帮手“极美滋复合调味料”

这款来自极美滋的复合调味料口味特点是微辣带甜,香味突出。想要在美帝吃到KFC新奥尔良烤翅,用它准没错。148g的包装一次只需半袋就可以做20个鸡翅,将其均匀撒在鸡翅上,腌制12-24小时,接着烤,煎,炒,炸。煮样样行。

03badf1f9aa7160430c96ec.jpg
图片源于@手很小的村里人
1c926b3519c6bd4ec2bdbbe.jpg
图片源于@手很小的村里人
b48665639ae8d4137709d9a.jpg
图片源于@手很小的村里人
c677e73ea76a011a656ccf8.jpg
图片源于@手很小的村里人

完美复刻KFC新奥尔良烤翅的调味料,只需将鸡翅洗净,一包可以腌制40个翅中,腌制时间建议12小时以上,之后放入空气炸锅360华氏度,20分钟,中途记得翻面,即可得到吮指的美味鸡翅。这款调味粉没什么辣味,小朋友也可以接受,用它做出的烤翅一举成为最受欢迎的宴客小食。

蒸海鲜好帮手“蒸鱼豉油”

蒸鱼豉油可以用在各种蒸海鲜的菜色中,比普通的生抽更鲜甜,蒸出的味觉体验更棒!我常将蒸完的酱汁留下,次日做肉类的时候加入会有全新的味觉体验。

3fc2b3651ec0ad327e96390.jpg
图片源于@手很小的村里人
d57f771cfe55db7ba44ae53.jpg
图片源于@手很小的村里人

小朋友也可以吃的咖喱“Golden curry”

这款完全不辣的日式咖喱,相较于印度或者泰国的咖喱,没有太多的香料味,对于只爱吃简单食物的小朋友,接受度最高,不吃辣星人请认准金黄色。

一整块鸡脯肉每次只要用一小块咖喱块就足够入味啦,加入butter和椰奶可以让咖喱汤汁更浓郁,拌饭吃格外香哦!

584885fd9d2c489efaf57c6.jpg
图片源于@手很小的村里人
ba5432438c5fba732c77d57.jpg
图片源于@手很小的村里人

写在最后

以上就是村儿平时做中餐常用到的酱料们,有了它们不但省心还省力,逢年过节,亲朋相聚的时候还可以给大家带来一些味觉上的小惊喜。欢迎大家给我种草更多的酱料,一起分享好吃的!

君君提示:你也可以发布优质内容,点此查看详情 >>

本文著作权归作者本人和北美省钱快报共同所有,未经许可不得转载。长文章仅代表作者看法,如有更多内容分享或是对文中观点有不同见解,省钱快报欢迎您的投稿。

13258 210 40 49
 

最新评论 40

funfunfun_

:极美滋的了哪里买?

2019-10-10
删除 | 举报 | | 回复
xiaoyuni

:学习了

2019-08-25
删除 | 举报 | | 回复
mumuwu

:大赞👍🏻一直以来都好喜欢李锦记的调味料,忠实粉丝😁文中所讲的家里都备有,还有很喜欢它家出品的豆瓣酱用来炆肉,黑椒酱用来做牛肉牛排鸡柳一极棒!烧烤汁BBQ,蒜蓉辣椒酱...

2019-08-09
删除 | 举报 | | 回复
你是我的小蘋果

:恭喜小村兒~🌹

2019-08-09
删除 | 举报 | | 回复
小小玉儿

:恭喜恭喜亲爱哒原创之星喔

2019-08-05
删除 | 举报 | | 回复
来自月球的晒晒君

:恭喜亲当选原创之星啦!请在8月8日前用注册APP的邮箱将你的用户名、姓名、电话、地址信息发邮件到shaihuo@dealmoon.com领取$25Amazon礼卡,君君会在2个工作日内做出回复(超时未领奖视为自动放弃)

2019-08-05
删除 | 举报 | | 回复
天天都在买买买

:“蒸鱼豉油”家有同款,每次只需放一点味道就很赞👍🏻小村儿的厨艺真是越来越棒了👏🏻

2019-08-02
删除 | 举报 | | 回复
芝芝的麻麻88

:种草盐焗鸡啊 我要买了回来做起来

2019-07-31
删除 | 举报 | | 回复
枫糖紫苏

:太贴心了,还有食谱👍🏻想要尝试一下盐焗鸡。最近疯狂迷恋老干妈,打开了新世界的大门🤣

2019-07-30
删除 | 举报 | | 回复
你是我的小蘋果

:看到粉蒸肉眼睛亮了 😍

2019-07-30
删除 | 举报 | | 回复
牛牛小米

:棒棒哒👍

2019-07-30
删除 | 举报 | | 回复
lyn_0

:想起小时候经常看到的粉蒸肉,但我永远只吃粉,不吃肉😂

2019-07-30
删除 | 举报 | | 回复
FLORENCEE

:好赞👍😍

2019-07-30
删除 | 举报 | | 回复
aillynotes

:好棒啊!

2019-07-30
删除 | 举报 | | 回复
nina3

:小村存了不少好料😍

2019-07-30
删除 | 举报 | | 回复
Ariaanna

:感谢分享!🤗

2019-07-30
删除 | 举报 | | 回复
芦苇卉卉

:村儿又看上啥了?

2019-07-30
删除 | 举报 | | 回复
2019-08-01
删除 | 举报 | | 回复
鱼会飞

:👍

2019-07-30
删除 | 举报 | | 回复

扫码下载APP