写在前面
厨艺不够,酱料来凑。
相信很多朋友的做饭初体验都源于独自在外的求学日子,村儿也不例外。对于料理小白,不同的酱料绝对是黑暗料理的克星,当你第一次做出口味不错的饭食时,鼓励了你继续研究美味的信心,由于酱料的加持也使得做饭效率大大提升。日复一日,吃货的心就在不同的酱料中得到满足。
广式美味小帮手“盐焗鸡粉”
说到盐焗鸡,就让村儿流口水。自从某次在华人超市看到这款东江盐焗鸡粉,就回家实验起来,发现腌制后的小Hen口味正宗,绝对可以媲美店家的。它的配比恰好是一只小Hen使用一包盐焗鸡粉,除此之外无需其他任何调料,记得在厚厚的鸡胸处多抹一些好入味哦!
做出喷香五花肉的“蒸肉粉”
村儿的这款蒸肉粉made in Taiwan,蒸肉粉是比较粗的颗粒,蒸出的效果有比较强的粉糯感。购买的时候就是抱着试一试的心情,买了小包装一次只可以包裹200g的五花肉,少量吃一吃愈显精贵。蒸肉粉的成分有米,肉桂,小茴香,胡椒粉和八角,包裹在五花肉上可以有效祛除腥味。
粉蒸肉可以把五花肉的油腻有效去除,香而不腻,使用芋头打底,有效吸收多余油脂,美味又健康。
需要的食材:五花肉14条,芋头四分之一个,香菜,葱段;
需要的酱料:生抽,蚝油,料酒,腐乳汁,糖,姜蓉,蒸肉粉(主角);
烹饪步骤:
1. 五花肉切成段,放入生抽,蚝油,糖,腐乳汁,料酒,葱段以及姜蓉腌制一晚上;
2. 在蒸之前将五花肉从冰箱内取出,让其恢复室温;
3. 将蒸肉粉均匀粘在五花肉上;
4. 放入笼屉或者蒸锅,蒸30-40分钟;
5. 用麻油,生抽和蚝油调制酱汁;
6. 蒸熟后的粉蒸肉可以撒上葱花和香菜,再淋入酱汁即可。
这么做出的效果完全没有肉腥味,五花肉肥瘦相间,口感QQ的,超级好吃!
可以替代甜面酱的“海鲜酱”
海鲜酱是一款经常出现在越南餐厅的蘸酱,口味鲜甜,相较于甜面酱,村儿更喜欢拿它做打卤面,喜欢鲜味的小伙伴不妨也试一试,有了它几乎不用加其他调料啦!
美味海鲜汤汁的秘诀“蒜蓉+白胡椒粉+鲜味鸡粉”
如果在美帝只能买到冰冻海鲜,一直觉得吃不到海边直接捞出的那种鲜味,那就需要调料的加持啦!鲜味鸡粉是一味“良药”,接着蒜蓉和白胡椒粉的加入可以让海鲜汤汁保持清爽的同时提鲜,是村儿每次做海鲜都会加入的“三员大将”。
煲仔饭好帮手“甜酱油”
天冷的日子或者想偷懒的日子非常适合来一锅煲仔饭,只需一个锅就可以搞定一顿饭!这瓶来自李锦记的甜酱油可谓是懒人必备,有了它就不用自己调味啦!
KFC新奥尔良烤翅复刻好帮手“极美滋复合调味料”
这款来自极美滋的复合调味料口味特点是微辣带甜,香味突出。想要在美帝吃到KFC新奥尔良烤翅,用它准没错。148g的包装一次只需半袋就可以做20个鸡翅,将其均匀撒在鸡翅上,腌制12-24小时,接着烤,煎,炒,炸。煮样样行。
完美复刻KFC新奥尔良烤翅的调味料,只需将鸡翅洗净,一包可以腌制40个翅中,腌制时间建议12小时以上,之后放入空气炸锅360华氏度,20分钟,中途记得翻面,即可得到吮指的美味鸡翅。这款调味粉没什么辣味,小朋友也可以接受,用它做出的烤翅一举成为最受欢迎的宴客小食。
蒸海鲜好帮手“蒸鱼豉油”
蒸鱼豉油可以用在各种蒸海鲜的菜色中,比普通的生抽更鲜甜,蒸出的味觉体验更棒!我常将蒸完的酱汁留下,次日做肉类的时候加入会有全新的味觉体验。
小朋友也可以吃的咖喱“Golden curry”
这款完全不辣的日式咖喱,相较于印度或者泰国的咖喱,没有太多的香料味,对于只爱吃简单食物的小朋友,接受度最高,不吃辣星人请认准金黄色。
一整块鸡脯肉每次只要用一小块咖喱块就足够入味啦,加入butter和椰奶可以让咖喱汤汁更浓郁,拌饭吃格外香哦!
写在最后
以上就是村儿平时做中餐常用到的酱料们,有了它们不但省心还省力,逢年过节,亲朋相聚的时候还可以给大家带来一些味觉上的小惊喜。欢迎大家给我种草更多的酱料,一起分享好吃的!
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最新评论 40
:极美滋的了哪里买?
:在🍑宝买的
:学习了
:大赞👍🏻一直以来都好喜欢李锦记的调味料,忠实粉丝😁文中所讲的家里都备有,还有很喜欢它家出品的豆瓣酱用来炆肉,黑椒酱用来做牛肉牛排鸡柳一极棒!烧烤汁BBQ,蒜蓉辣椒酱...
:真哒!囤的最多就是它家啦!宝宝也是热爱美食之人!🤩🤩🤩
回复 @手很小的村里人:🤝🤝吃货一枚😋天下之大唯独美食不可辜负也😝😁
:恭喜小村兒~🌹
:谢谢小苹果!还蛮惊喜的!
:恭喜恭喜亲爱哒原创之星喔
:😃😃玉儿来啦!还打赏我😆😆😆
回复 @手很小的村里人:多了一颗蓝色药丸,哈哈哈
:恭喜亲当选原创之星啦!请在8月8日前用注册APP的邮箱将你的用户名、姓名、电话、地址信息发邮件到shaihuo@dealmoon.com领取$25Amazon礼卡,君君会在2个工作日内做出回复(超时未领奖视为自动放弃)
:“蒸鱼豉油”家有同款,每次只需放一点味道就很赞👍🏻小村儿的厨艺真是越来越棒了👏🏻
:😘😘😘感谢天天大赏!家乡味少不了海鲜对吧!😆😆😆
:种草盐焗鸡啊 我要买了回来做起来
:😃😃所以我把它放第一个看来是正确的哟!简单又好吃!期待宝宝的成品🤩🤩🤩
:太贴心了,还有食谱👍🏻想要尝试一下盐焗鸡。最近疯狂迷恋老干妈,打开了新世界的大门🤣
:嗯嗯,盐焗鸡那个简单又好吃哟!期待宝宝喜欢!
:看到粉蒸肉眼睛亮了 😍
回复 @手很小的村里人:超愛!! 小村兒家夥食太好了 求住隔壁 😁
回复 @你是我的小蘋果:欢迎搬家来村里!🤩🤩🤩
:棒棒哒👍
:想起小时候经常看到的粉蒸肉,但我永远只吃粉,不吃肉😂
:😂😂😂我也是!小时候真的好常看见!
:好赞👍😍
:想喝宝宝今晚的养生汤!
:好棒啊!
:谢谢眼影宝宝!最近也被你的美食馋到!
:小村存了不少好料😍
:哈哈,吃货之心可鉴
:感谢分享!🤗
:宝宝客气啦!😊😊
:村儿又看上啥了?
回复 @芦苇卉卉:嗯嗯,没活动又得攒好几个月了🙈🙈🙈
:🤩🤩🤩电饭煲!哈哈哈
:赞
:👍