![👩🍳 最爱在家做 | 家传菜谱之家传煎饼 🥙](https://imgcache.dealmoon.com/thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/d64/464/44e/edf712d77966885809f0223.jpg_1280_1280_3_db66.jpg)
煎饼🥙
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煎饼是中国传统食品之一,用调成糊状的杂面摊烙而成,各地做法、食法略有变化。煎饼多由粗粮(杂粮)制作,营养价值高。煎饼疏松多孔,可厚(叠层)可薄,便于与其他食品搭配。记得小时候就最爱吃老妈做的煎饼,这次也就来学习一下😁。
制作步骤🥙
想到面食,大家可能以为会很复杂,其实煎饼真不算难做,简单易学👍。
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材料就是100克面粉,倒入盆中,加入少许盐再加入适量清水将其搅拌均匀至没有生面疙瘩,呈稠糊状即可。这里面和水的比例大概是一份的面粉1.5份到2份的水,根据比例,大家可以看自己需要做煎饼的量😊。
接下来将稠面糊醒发一个小时,再加入一枚鸡蛋及切成碎末的绿叶蔬菜(可以是任何自己喜爱的蔬菜🍃),搅拌均匀,再加入适量清水调成稀糊状(如下图👇)。给大家一个概念就是稍比正常蛋液稠一点点就好🆗。
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煎锅上火,开中小火,用油刷将锅底涂抹一层薄薄的油,根据锅的大小放入大半汤匙的面糊(如上图里面汤匙的大小),中小火煎至两面金黄即可,大约3-4分钟一面。🉑 这里值得注意的是⚠,面糊入锅后要迅速的将面糊在锅里摊开,要不面糊会在局部受热过多,熟了以后就很难摊开了😄。
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煎饼煎好后,配着各式各样的炒菜吃。小妹儿我喜欢醋溜土豆丝,洋葱炒肉丝,青椒土豆丝,全都是丝!😄 也是因为这样比较好卷。当然,大家如果喜欢放凉菜,也无可厚非!😜
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吃的时候,菜放中间,卷卷卷就成了好吃的煎饼!小妹儿我还特意的放了点油泼辣子,哪里都忘不了加一点陕西特色!😏
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吃后感🥙
这样一个煎饼,我是吃了停不下来,尤其是陪着凉菜大米粥,健康好吃两不误!😋 估计法国的可丽饼也是和咱们中国的煎饼学的。😄君君提示:你也可以写原创长文章,点此查看详情 >>
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最新评论 2
:土豆丝不能没有!
:绝对不能没有!😄