Happy halloween,眨眼睛一年一度的万圣节🎃又到了,这天最开心的就是孩子们,可以出去拿很多很多的糖,而我今天趁着空档做了些简单的应节甜点......Dracula’s dentures & 纸杯蛋糕🧁……
以下的配方可做30个纸杯蛋糕🧁……
制作材料
纸杯蛋糕材料
蛋白 280克
蛋黄 120克
牛奶 120克
玉米油 100克
低筋面粉 160克
细砂糖 160克
盐 3克
柠檬汁 10克
瑞士奶油霜
蛋白 140克
室温黄油 400克
细砂糖 200克
香草精油 2tsp(茶匙)
制作方法
玉米油+牛奶混合一起搅拌均匀,让它们乳化
然后加入蛋黄搅拌均匀
筛入低筋面粉
翻拌均匀至无颗粒即可
预热烤箱至280华氏度(140摄氏度)
接着打发蛋白,先加盐,打发至鱼眼状态,再加入柠檬汁继续打发,糖分三次加入到蛋白里,用中高速打发至蛋白反倒过来不会掉下,打蛋头能拉出尖头即可。
先把三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊里,翻拌均匀,再剩下的1/2的蛋白霜加入蛋黄糊里翻拌均匀……
然后把蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜里翻拌均匀
把面糊倒入蛋糕模具里,轻震出气泡
放入烤箱中层,140摄氏度(280华氏度),烘烤40分钟,再转170摄氏度(330华氏度),烘烤10分钟。
烤完后拿出来放凉后再挤奶油霜
接着打发奶油霜,首先,把蛋白混合细砂糖一起
隔热水搅拌至糖完全融化
接着用电动打蛋器或者厨师机打发蛋白,打发至硬身能拉出尖勾
然后加入室温软化后的黄油,继续混合打发至顺滑,再加入香草精油,混合搅拌均匀即可
把打发好的奶油霜放入裱花袋里,即可在纸杯蛋糕上挤花啦
随意做了些halloween的应节装饰,halloween的装饰多以恐怖型为主,但我还是比较喜欢可爱点的......😂😂
Dracula‘s detures
君君提示:你也可以发布优质内容,点此查看详情 >>
本文著作权归作者本人和北美省钱快报共同所有,未经许可不得转载。长文章仅代表作者看法,如有更多内容分享或是对文中观点有不同见解,省钱快报欢迎您的投稿。