我：
小玛吉，Maggie
射手座。 东北银。某白媳妇儿。
日常：
吃饭，睡觉，欺负某白。
昨天看了天气预报当机立断就出去买菜了....家里现在有酒有肉外面下着冻雨...车子玻璃都被冰封了....
不管你那里晴雨，开车的话都注意安全好嘛！
在家里没事儿干，明明不饿，就是嘴痒，趁食材新鲜，把好吃的都做出来吧。
昨天5.99一磅买了两块牛腱子肉，家里的卤料包和其他调料都有，那就开始吧！
材料：
牛肉卤料包
牛腱子肉1公斤-1.2公斤
盐
料酒
酱油
冰糖
水
干辣椒少许
煮鸡蛋（传统...顺道卤个蛋）
具体步骤
冷藏里面取出牛腱子肉，放到清水冷水中放血，看到水变颜色就可以倒掉，如果颜色很深的话，就换一次水，这样可以去除很多的血腥味。
有时候看到牛腱子肉褪色差不多就行啦~~~然后放到干净的instant pot内胆中。
取一包牛肉卤包， 我选择的就是有这种图片跟目标食物相符的~~~一盒里面有3包，可以卤够3公斤多的牛肉。
具体的调料包中是包在一个网布滤纸中的，不需要撕开，直接放到锅里就可以了。
拿出来一包，已经能闻到香味了~~~
之前准备好的过滤好的水，大概1.7升水。
把水倒入锅中。
冰糖少许，well，我这个纯粹是倒多了...因为对两匙一点儿都木有概念哈。
统统都下锅吧！
在锅中加入酱油，不需要老抽，正常的酱油就可以啦~~~~看到整个汤变色就可以啦~~~
加入少许料酒，可以去腥~~~我选的是花雕酒。
倒一点借味儿就可以了，而且倒多了也没问题。
加入无碘盐，这一步非常重要，因为卤料包主要是会让肉很想，酱油和盐就是为了让肉入味儿有咸味儿的。
此处可以多倒点，因为汤很多。
由于我没准备辣椒，本来有....但是....长毛了....所以就省略掉这一步了。用筷子搅拌一下哈！
电压力锅通电然后选择万能stew模式，默认32分钟，我又缩小到了30分钟。
30分钟过后，所有的都好啦，原本细长的牛腱子肉也变圆了。我总觉得可能时间太久了，晾凉了就可以切片吃了。
没有完全冷却的话，切出来也是非常嫩的，真香~~~
还有关火后的卤蛋君也是香味很足！
除此之外，卤子怎么办呢？煮面啊！超级香的！先把面条煮到7分熟。
把水倒掉加入3汤勺的卤汤，煮开煮熟。
敲好吃！
总结
牛腱子肉上面的脂肪跟其他肉品比，脂肪含量少，相对健康，而且很美味哦~不过如果想减肥，糖一定要少放！
就这样啦~我们下一篇再见咯~
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最新评论 2
:请问牛腱是beef shank吗
:好像是吧 哈哈