松软可口的甜甜圈

松软可口的甜甜圈

小_鱼_儿
小_鱼_儿
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以下配方可做15个60克的甜甜圈

制作材料

高筋面粉 400克

低筋面粉 60克

细砂糖 100克

全鸡蛋 1个(约55克)

蛋黄 3个(约55克)

全脂奶粉 28克

耐高糖酵母 8克

清水 165克

盐 5克

无盐黄油 55克

制作方法

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把盐和黄油外的所有材料混合放入厨师机里

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3-4档搅打至扩展阶段,加入盐和无盐黄油,继续搅打至出膜

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盖上保鲜膜发酵

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发酵至原来的两倍大,中间手指插入不回塌即可

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拿出来用手揉出气泡,接着分成15等份,约60克一份,再盖上保鲜膜,让面团松弛20分钟

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接下来就是整形啦……

1. 用擀面杖把面团擀成长形

2.长的两边向中间线对折起来,按压收口处

3. 再对折合起来,捏紧收口的位置

4. 搓长至25cm左右长度,面棍右边按压出大约2cm的圆饼,压薄

5. 擀薄的一边把另一边包起来,把收口捏紧

6. 将面团接缝放在下面,放烘焙纸上

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整形后开始第二次发酵……同样发酵至原来的两倍大

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把油烧开到170-180摄氏度之间

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把甜甜圈放入油锅里炸至两面金黄即可......期间一定要注意火侯,千万不要开得太大,中火就可以啦……大概

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准备好一盘细砂糖,炸好后沥干油份,裹上一些细砂糖即可……

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美美哒甜甜圈就做好了......

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平常做点当早餐是不错的选择哦……

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组织非常松软可口,连老妈也赞比外面卖的都要松软好吃呢……

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谢谢大家的收看,喜欢的就点赞➕收藏起来吧……

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最新评论 24

只此青绿

:想问下你用的那款厨师机呀?型号可以推荐吗

2020-06-28
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CoolerG

:如果不炸的话用烤箱做出来可以吗?不知道你有没有尝试过哈

2020-06-21
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Monica云云

:我刚炸好,真的太好吃了!!!多谢你的方子!明早娃肯定超开心🥳

2020-06-07
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Monica云云

:求教我揉出来的面团很油而且不成团🤣姿势不对

2020-06-07
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Sunshinecorner

:鹅纸天天喊着吃donut,现在可以给他做了[胜利] 谢谢方子~[比心]

2020-06-03
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angy

:我尼边面包店叫这种包炸包,我经常买,下次自己试下

2020-04-19
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君寻

:宝宝加我 我要艾特你交作业!

2020-04-17
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陆呦呦

:太美太可爱太想吃了

2020-04-09
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米菲kk

:赞👍!收藏了 这几天试试 谢谢

2020-04-08
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麥兜兜

:👍一个个的都是高手啊!!!

2020-04-08
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Cocoberry

:好吃😋

2020-04-08
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爱上一个人

:太厉害了👍跟外面买的没区别

2020-04-08
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akwen

:大家都是高手啊

2020-04-08
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Mmmmll

:厉害👍

2020-04-08
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