最近太愛自製優格了,製作方式非常簡單,家屬也吃的好開心,重點是真的非常省錢啊!
這幾年已經貢獻太多在買優格上面,家屬跟我是每天早上一杯,吃的很勤呀!現在則是只需要買一小罐市售優格,就可以變出好幾桶,吃好幾個禮拜啊!
這篇文章教大家不需要去買專用的優格機,也不需要instant pot,只要用一只家家戶戶都有的電鍋就做得到囉!👍👍👍
優格的好處
吃優格的好處多多,因為內含的益生菌,有助於消耗並且增強免疫力。根據美國農業部人類營養研究中心指出,多吃優格可以造成腸道菌群的變化、增強人體的免疫系統,預防感冒。對於常常外食、愛吃炸物或是愛吃加工食物的朋友們,建議可以多多吃優格來保護自己的健康喔!
另外還可以減肥,因為有很多蛋白質,能提高代謝,抑制食慾,我每次吃一碗就吃不下其他澱粉類的食物,早上還馬上通體舒暢,真的是頓時很清瘦。當然還可以幫忙避免骨質疏鬆,因為優格含有保護骨骼的主要營養素,包括鈣、蛋白質、鉀、磷或維生素D(視有無添加),這些礦物質都能有效預防中老年人或是女性常見的骨質疏鬆喔!
其實超市買到了一些優格商品,如果重要看一下成份表就可以發現,成份常含修飾澱粉、玉米澱粉、明膠、玉米糖漿、食用色素….等添加物,這些添加物會讓優格口感也會更為滑順、濃稠,有些調味優格甚至味道很甜,卡路里想當然也是偏重了。
既然吃優格是為了身體好,不如自己試試做做看!
自製優格準備材料
市售優格 一湯匙
牛奶 1000ml
熱水消毒過的玻璃瓶
熱水消毒過的湯匙
筷子 一根
保溫電鍋 一台
五步驟簡易自製優格
1. 將牛奶加熱到82度c, 以達到殺菌的效果。
2. 冷卻至約攝氏42~45度c,維持這個溫度,是最適合讓優格菌繁殖。
3. 加入要發酵的菌種(我是用市面上的優格)一大匙並攪拌均勻。
4. 倒入容器內,放入在電鍋中,按下保溫鍵,放入一根筷子,靜置7~9小時讓它發酵,通常時間愈久會愈濃稠越酸,時間愈短會愈稀越不酸喔!
5. 完成後即可放入冰箱,數小時之後就可以食用清爽的原味優格,加入蜂蜜、燕麥、堅果、各式水果等配料,可以增添更多風味囉!
上網查閱大家作法,之前試過最懶人的作法,沒有先將牛奶煮開殺菌,直接冰奶➕優格,放電鍋保溫,但做出來非常稀,不太理想。
這次的方法一試之後則是超喜歡,因為這樣做出來的優格幾乎沒乳清,而且挖一匙來看,非常平整。
但是北美比較冷,所以這方法除了等待的時間長一些外(我有時擺到12小時),其實還蠻方便的,我自己非常喜歡,超級推薦!
再來是非常推薦用玻璃罐來做,理由是玻璃罐耐酸耐熱,而且對內容物可以一目了然(有沒有成功也可以一眼看穿),超方便的!
7小時是我拿湯匙挖一挖,發現有一些水,那些水是乳清,可以食用,而且也很營養,千萬不要丟掉了!8小時後乳清比較少而且挖一挖都成凝結豆花狀就表示完成了,當然想要0乳清或是酸一點可以再擺放更久,但是已經晚上12點了,我需要上床睡覺啦😪,最後8小時右邊是我整個攪勻一些,這樣比較好將優格倒入分裝的小瓶子裡,這次做了10小罐,我們2個人剛好可以吃5天!
優格放入冰箱冷藏會再更凝固,而且優格酸味更明顯,你看看隔夜之後是不是0乳清呢!自己做的更天然更健康喔!😋😋😋
挑選低糖無添加物的優格
最後,我對優格品牌沒有特別喜好,完全決定於購買的當下,貨架上目擊只要是原味優格就下手了,不過重要的是看看包裝上有沒有註明active culture, 一定要有活菌live and active culture 才能真正複製優格喔!
另外,各種的牛奶類型都可以拿來做原料,如果使用無脂牛奶,那麼做出來的就是無脂優格,脂肪含量愈高,做出來的優格也會愈濃稠。
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最新评论 22
:器皿滾水燙過就直接用嗎?需要擦乾水嗎?
:可以,但建議瀝乾水後使用
:带甜味的也可以的吧
:原味比較好生益生菌
:你用的是不是fage这个酸奶
:不是耶!不過什麼牌都可以喔
:真棒
:太棒了👏太省了
:謝謝分享,馬上收藏❤️
:太棒了,優格我也喜歡自己做😋
:每天做 一定做的比我好啊!
:🌹棒棒哒 不用买酸奶机了
:沒錯!超省錢的
:正好我这几天也想做来着,让我赶紧做起来~
:Wow, 太巧了👏剛好搭配你的手工草莓果醬可以一起吃喔!
回复 @HWHW:哈哈,是的是的,绝配呀~
:写的好详细!不用买酸奶啦
:沒錯!沒錯!省錢攻略啊!
:亲爱的好棒改天去也要试一试
:謝謝親愛的喜歡,非常簡單容易,快試試看喔!
:好详细的教程👍👍
:謝謝親愛的喜歡!一起試試看吧!