![肉松咸蛋黄酥饼](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/691/fa2/b33/28fcb60dbceb9fc9773fb65.jpg_1280_1280_3_392e.jpg)
非常喜欢咸蛋黄的美食,做什么都香。今天又来做咸蛋黄做酥饼了,而且还做了豆沙馅的哦😆!喜欢酥式点心的宝宝可以试试,就是做起来就是有点费时。不过,为了吃,豁出去了🤣🤣。这款酥饼外皮酥脆可口,蛋黄肉松内馅甜咸恰到好处,豆沙绵密香甜,都好好吃😋。
材料
【水油皮】
中筋面粉200克,猪油70克(可以用黄油取代),糖20克,水80克
【油酥】
低筋面粉160克,猪油70克(可以用黄油取代)
【馅料】1⃣️自制豆沙馅共约420克,每个30克,共14个。
【馅料】2⃣️咸蛋黄9个,肉松适量
做法
蛋黄9个上蒸笼蒸15分钟,然后用叉子压碎加入适量肉松,可以多加一点,不然会太小,再加少许油,10克糖拌匀后,搓成6个小球,就是咸蛋黄肉松馅了。
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1⃣️水油皮材料和油酥材料分别混合成团,可利用保鲜膜压更方便,然后醒15分钟。
2⃣️把两个面团分别分成20份,然后水油皮包油酥成圆形。
3⃣️把包好的面团封口朝上赶成牛舌状,从左到右折叠起,再继续赶长,越长层次越多。然后再从上向下卷起,松弛15分钟。
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4⃣️卷好的面团中间压下,将两头捏起再压扁赶成圆状,包入内馅。
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5⃣️然后用神奇煎饼果子机或不粘锅开小火煎至两面金黄色即可,凉一下吃哈,会烫哦…当然用烤箱烤完全可以,烤箱预热好后,330度烤40分钟+热风5分钟,视自家烤箱的脾气。
成品
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豆沙口味
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肉松咸蛋黄味
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好了,希望大家喜欢这道酥饼…
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最新评论 4
:学习了
:把蛋黄捣碎混合啊
看着太好吃了
:看饿了!
:👍😋