自制西米版 紫薯凤梨馅&榴莲馅
用料
材料:西米,白糖,温水,糯米粉,自己喜欢的馅
西米版冰皮月饼的做法
1.西米大约半斤放到大碗里,加白糖两勺,用温水大约泡30分钟,直到泡到没有白心即可!
2.泡好了可以根据干湿情况加入适量糯米粉和成面团,和好了盖上保鲜膜静止一会儿!(我加的是美国Amazon上买的儿童健康的自然食用色素,如果不加颜色出来是透明的也挺好看)
3.提前把模具刷一下油或者裹一下面粉再倒出去,因为模具是50克的,榴莲馅我用的大约30克,皮大约20克!馅也可以用现成的红豆沙,绿豆沙,蒸熟的紫薯泥,新鲜的火龙果,芒果等
4.虎口法包好压出好看的形状,包好的月饼一定要滚一下糯米粉再压防止粘在模具上啊!锅里放凉水,把月饼放到提前刷过油的蒸屉上,水开蒸15分钟,到点闷2分钟在出锅!
小贴士
1.喜欢奶香味的亲们,可以用温牛奶代替温水,做出来的是那种乳白色的冰皮,一样很好吃的!
2.温热时保鲜膜封好,室温放2天没问题,做多了吃不完也可以放冰箱冷藏,但吃时一定热透了再吃!
最新评论 3
:晶莹剔透
:好美啊!像水晶!
:哈哈 是呀 蒸出来是透明的