💁🏻♀️前言:
作为甜品控的我,一旦走进一家面包店就可以呆很久。不过后来,就稍微有所节制了,毕竟糖吃太多既会变胖也会长痘🤦🏻♀️。而蛋挞,一直是我无法戒掉的。
之前在中部读书买不到好吃的甜品,后来来了LA,到处是琳琅满目的面包店,简直是天堂。但是并不常碰到合口味的蛋挞。
前段时间翻小红书发现好多人自制蛋挞,就很兴奋的去买了一包蛋挞皮回来,学着小红书的@Yovela_Won的葡挞蛋挞攻略操作,没想到一下子就成功了,超级开心。
🌸🌸🌸
蛋挞液配方:
1)牛奶-100g 或者3.5oz(图二)
在Stater Bros, Trader Joes,沃尔玛这些超市都可以买到。
虽然我有乳糖不耐症,但是想要追求蛋挞的味道,还是使用了100% 的纯牛奶,不过担心喝不完,所以只买了小瓶的。
2)鸡蛋-1个全蛋1个蛋黄
3)淡奶油-170g 或者6oz (图三)
在Trader Joes买的小瓶淡奶油。
4)白砂糖-35g 或者1.2 oz
5)蛋挞皮1包
在美国的话,大华99或者一些华人超市都可以买到。
PS: Yovela有提到炼乳,但当时家里没有炼乳就没有使用。
🌼🌼🌼
准备工具:
1)手动搅拌机 (图四)。也可以手打,但是我懒🧏🏻♀️;
2)筛网, 可以让蛋挞液更加嫩滑;
3)烤箱, 记得根据自己的烤箱调整温度以及时间;
4)搅拌盆/沙拉盆。
5) 秤 (类似图五)
🌻🌻🌻
开工啦:
将所有材料放入搅拌盆中,使用搅拌机搅拌均匀即可(切记不要过度打发)。接下来使用筛网过筛(可以重复几次),滤掉杂质,这样的蛋挞液会比较嫩滑。
将蛋液倒入蛋挞皮中,加到8-9分满(若倒得过满,蛋液会在烘烤途中溢出来)。下一步是放入烤箱中。由于我们家的烤箱是华氏摄氏度,一般烘焙蛋糕类糕点我都是选择350度,时间为20-30分钟。但由于大家的烤箱可能不一样,建议调整为平常烤蛋糕或者面包的温度,时间预计为20分钟左右(建议可以没过多久就观察一下)。
看到自己亲手烤出来的那么好看的蛋挞,简直不要太骄傲了🤩。
💐💐💐
其他:
💁🏻♀️根据上面的配方调配出来的蛋挞口味是淡淡的甜,如果喜甜的亲可以再加多点糖。
💁🏻♀️牛奶和淡奶油用不完也不用担心,可以留着做冰淇淋。后来我使用剩下的材料做了咖啡口味以及巧克力口味的冰淇淋,超级有成就感,而且一点也不浪费。
💁🏻♀️根据自己的口味来调节味道,好吃又健康。
最新评论 7
:好有食欲啊
:超级简单😂
:哇塞~你准备的好认真呀 😍
:谢谢😂不小心变成话唠。
回复 @灿烂繁星:谢谢
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