首先感謝眾測君和 SHIBAZI 十八子作 陽江十八子集團的Pick,平時一直是用廚師刀處理食材的我,雖然家裡有公婆的一把斬切刀,但一直用不太習慣。
🔪十八子作是集團下的刀具品牌,源自中國陽江,相信許多人對他們家的刀具都不陌生,畢竟可是有“中國第一刀”的美稱呀~
印象中~~也經常在不同通路跟超市中,看過他們家的刀具!
|產品開箱(圖1-3)
十八子作的斬切刀包裝紙盒還蠻牢固跟緊實的,要打開紙盒,還得用兩隻手把紙盒打開;
裡面的斬切刀卡緊緊在盒中,完全不用擔心因為運輸的搖晃,而不小心就滑了出來。
鋒利的刀子是以有厚度且大小符合刀具的塑膠套保護著,單以產品外觀本身就讓人感受到公司的用心。
拿起斬切刀,可以看到關於這把刀具的材質、處理刀具的特殊工藝以及適合料理的食物與用法;
盒子背面則有售後服務、磨刀方法及注意事項等等訊息,讓顧客可以對這款“七寸多用斬切刀”有初步的認識。
|外觀說明(圖1-3)
這次測試的十八子作“七寸多用斬切刀”型号是SL1319-AB
刀面是採用40Cr13的不鏽鋼鋼材,硬度55-57 HRC;算是廠商產品線中的中端刀具。
小小科普一下:40Cr13中的40代表的是碳含量的百分比,碳含量的高低,會決定刀具的鋼材強度;
後面的13則是鉻含量的百分比,鉻含量的高低是影響腐蝕性與鋒利持久程度。
刀柄則是ABS鑄鋼手柄,加固無縫焊接,能夠有效防止斷柄,讓我剁雞骨的時候,安心不少~
斬切刀的角度在45-50°間,
刃口前三分之二可對肉、禽、魚、蔬菜等生熟食品進行切片、切段、切絲;
刃口後三分之一可用於砍剁新鮮排骨、雞、鴨、鵝等小型骨頭,
不能用於砍剁大型豬骨、牛羊骨等。
雖然我是看不出來是幾度,但是有認真地把相關資訊看清楚,然後就趕緊來試用看看這把“七寸多用斬切刀”了!(期待❤️❤️)
|操作體驗
按照紙盒說明跟官方介紹,這次我測試了白蘿蔔切塊、番茄切片跟塊、大蒜切片、雞腿肉切塊、分切全雞。
🥕白蘿蔔切塊(圖4)
原本期待一切就剖兩半的,但可能因為我還不習慣這把刀,所以掌握不到施力點,所以中間截斷時,稍稍費了點力,
接著用刀面的中間切,把白蘿蔔切成塊的過程就輕鬆許多,切面也很工整。
🍅番茄切片跟塊(圖4)
用刃口前三分之二切番茄,真的超級輕鬆,不論是片或是切塊,都很快就完成,很順暢!
感覺對於一般家庭常見的蔬果處理,這把刀應該很好用。
🧄大蒜切片(圖5)
原本沒有要測試切蒜頭的,但是因為炒菜需要,想說一起試看看吧!
哇!是因為新刀銳利嗎?切出的薄片還可以透光,瞬間覺得自己切工好像升級一樣~~
🍗雞腿肉切塊(圖6)
使用去皮雞腿肉來切塊,從原本連著皮的那面切下去,
可以切得很輕鬆,看看切面~真的很工整,雖然等等了理完就吃下肚,
不過~~看著一塊塊雞肉也讓煮婦感到心情好愉悅!
🐔分切全雞(圖7-8)
進入重頭戲!全雞的大卸八塊秀~~可以一次體驗這把刀具刃口的不同表現!
➡️切關節處,很好切!而且切面非常好看;處理上,也完全沒有吃力感。
➡️切中心的雞胸肉跟骨頭連接處,也是很快就能把整片胸肉給卸下來。
➡️切雞脖子或是雞腿的骨頭,快狠準~~一刀下去,骨頭就開了,不像以前還要剁好幾次,骨頭都碎了~
以分切全雞來說,以我粗淺的功力,實在是很棒的刀了!
這次~我是切生鮮的雞,可能要求還不那麼高;但是如果切煮好的白斬雞類的,刀切得美與不美,其實影響就很大了。
|整體評價❤️
以 Amazon 亚马逊 售價$29.21價格來說,這把刀對我來說CP值很高,因為可以切的食材跟用途廣泛。
使用上,唯一覺得比較需要適應的應該就是重量了!對於用慣廚師刀的人來說,不鏽鋼的刀相對地重上了些;
不過,刀子很穩且手柄接口牢固,切或是剁得時候,其實用順手,就覺得很好使用,現在要切肉時,都第一個想到 SHIBAZI 十八子作 這把刀。
清洗上也很容易,用水沖洗就可以。(圖9)
整體來說,我會繼續使用這把刀具,同時觀察他的耐用度跟鋒利持久度;
如果有機會,也會想試看看 SHIBAZI 十八子作 其他高階一點的刀具。
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最新评论 4
:寫的好詳細呀
:謝謝
:好棒呀这质量太赞了!我没中呵呵
:呵呵~~真的不錯用